Cooky.cz
-
Cibulová marmeláda podle jednoduchého receptu. Výrazná příloha, která promění i obyčejné maso
Cibulovou marmeládu jsem dlouho brala jako něco, co patří jen k paštikám na prkénku v bistru. Pak jsem ji jednou dala do domácího burgeru a bylo jasno. Najednou i obyčejné maso chutná promyšleněji, a přitom jde v zásadě o cibuli, cukr, ocet a chvíli času navíc.
-
Osvědčené třené cukroví s Nutellou a Lotus pomazánkou: Příjemná změna oproti klasickým plněným zákuskům a buchtám
Klasické linecké je jistota, ale třené linecké má jednu výhodu navíc: nemusíte nic vyvalovat a vykrajovat. Prostě vyšleháte těsto, naplníte sáček a je hotovo. A když část slepíte domácí marmeládou, část Nutellou a část Lotus pomazánkou, máte na jednom plechu tradici i malý ústupek moderním mlsounům.
-
Pouťový trdelník z vlastní kuchyně: Voňavé sladké pečivo, které chutná nejlépe ještě teplé a nezruinuje vás
Trdelník mám spojený hlavně s jarmarky, frontou u stánku a cenou, u které si člověk rychle spočítá, že doma to vyjde rozumněji. Dobrá zpráva je, že domácí verze funguje i bez speciálního trdla. Když pohlídáte kynutí, troubu rozpálíte poctivě a těsto neuděláte zbytečně tuhé, dostanete pečivo s křupavou krustou a měkkým středem.
-
Piškotové řezy s kokosem a jahodovým džemem, které nadchnou celou rodinu
Piškotové řezy s jahodovým džemem, pudinkovým krémem a kokosem patří mezi ty zákusky, které se upečou za chviličku a přitom vypadají, jako by za nimi stála hodina práce v cukrárně. Vláčný piškotový korpus, sametový pudinkový krém a vrstva jahodového džemu-to je kombinace, která funguje spolehlivě pokaždé. Recept vychází ze surovin, které má většina z nás…
-
10 otázek pro Čechy, kteří se vyznají v mase: Z testu bez chyby projdou jen lidé se znalostmi řezníků
Vepřová kýta na řízky, hovězí kližka na guláš, jehněčí hřbet na pečeni. Každý druh masa má své místo a svůj účel. Jenže přesně tady začínají záludnosti, na které naletí i zkušení kuchaři.
-
Domácí housky s křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou: Pekárenský zázrak, který zvládnete i bez zkušeností
Domácí housky jsou jedním z těch pekařských projektů, které vypadají složitě, ale výsledek vás odmění víc než cokoli z obchodu. Recept se sádlem, vejci a sušeným droždím, který zadělá pekárna a vy jen pletete.
-
Šťavnaté uzené maso z pekáče je výbornou volbou pro nedělní oběd i běžné rodinné vaření
Jsou dny, kdy se snažím vařit lehčeji a mít na stole spíš zeleninu, polévky a obyčejná domácí jídla. Jenže pak přijde víkend, partner dostane chuť na pečená uzená žebra a já ráda udělám jednu poctivou výjimku. Právě tenhle recept mám ráda proto, že se žebra nejdřív krátce povaří s cibulí, česnekem a kořením, pak se potřou výraznou marinádou a v troubě už se…
-
Kapustové karbanátky nemusí být nudné. Se zlatavou kůrkou a správným dochucením chutnají skvěle
Kapustové karbanátky patří k jídlům, která nevypadají jako hvězda nedělního oběda, ale na talíři udělají víc práce, než by člověk čekal. Když se kapusta dobře vymačká a směs se zbytečně nepřežene strouhankou, vzniknou šťavnaté karbanátky, které si rozumí hlavně s bramborovou kaší politou máslem.
-
Čokoládová roláda jako z cukrárny nemusí zabrat celé odpoledne. Tenhle recept zvládnete do hodiny
Čokoládová roláda patří mezi dezerty, které na první pohled vypadají složitě, ale ve skutečnosti zvládne přípravu každý. Klíč je v technice: správně vyšlehaný sníh z bílků, krátká doba pečení a rychlé přetočení na pomoučněný papír. Náplň tvoří pařížský krém z kvalitní hořké čokolády a smetany, který se připravuje den předem. Výsledek? Vláčná roláda, která…
-
Pomalu pečená žebra z trouby jsou krásně šťavnatá a mají zlatavý povrch, kterému se těžko odolává
Pečená žebra bývají buď vysušená, nebo se z nich po dvou hodinách stane rozpadlá hromádka. Tohle je za mě rozumnější cesta: krátce je povařit s kořenovou zeleninou a kořením, pak potřít medovou BBQ glazurou a dopéct pod grilem. Výsledek je šťavnatý, křehký a bez zbytečného laborování.
-
Vepřové koleno v aspiku: Staročeská lahůdka v třpytivém rosolu, která se na stole nepřehlédne
Vepřové koleno v aspiku patří k těm jídlům, která vypadají složitě, ale celou práci za vás odvede čas. Pomalý hrnec, pár zelenin a druhý den ráno máte na talíři něco, co v obchodě nekoupíte.
-
Jablečný koláč nemusíte péct jen na podzim. Tahle ovocná klasika chutná skvěle po celý rok
Jablečný koláč na plech je přesně ten typ moučníku, který vypadá obyčejně, ale mizí podezřele rychle. Tady se nešetří jablky ani skořicí a právě to je na něm to nejlepší.
-
Segedínský salát není guláš do misky: Chutná po zelí a salámu, ale servíruje se studený a bez zbytečné práce
Segedínský salát si pamatuji z lahůdkářství jako jednu z těch věcí, které nevypadaly nijak vznešeně, ale z misky mizely podezřele rychle. Je to přesně ten typ retro salátu, kde kysané zelí udělá půl práce za vás a opečená slanina s paprikou zbytek.
-
Domácí vepřová šunka podle osvědčeného receptu. Poctivá masová pochoutka, kterou si připravíte sami
Kupovaná vepřová šunka umí být v pohodě, ale když si přečtete složení některých výrobků, člověk má občas pocit, že maso přišlo až na druhou schůzku. Domácí vepřová šunka je v tomhle příjemně přímočará: víte, co jste do ní dali, a hlavní roli hraje opravdu vepřová kýta. Není to žádná řeznická maturita, spíš práce na pečlivost a trpělivost.
-
Zapomenuté jídlo, které si zaslouží comeback: Kuřecí Ondráš se smetanou
Kuřecí ondráš spojuje křupavý bramborák s šťavnatým kuřecím masem v jednom poctivém kousku. Recept na vykostěné pálky naložené přes noc v bramborákovém těstíčku se zakysanou smetanou a salát z kysaného zelí s jablky jako dokonalá příloha.
-
Mrkvové cukroví, které zmizí jako první: Doma ho pečeme každé Vánoce a nikdy ho není dost
Mrkev v cukroví? Zní to neobvykle, ale výsledek překvapí každého, kdo to zkusí. Těsto z čerstvě nastrouhané mrkve je přirozeně vláčné, lehce nasládlé a voní po citronu a skořici. A co je nejlepší: celá příprava trvá méně než hodinu. Mrkvové cukroví se peče pouhých 8-9 minut, takže se hodí i na poslední chvíli před Vánoci nebo jako sladká odměna kdykoli…
-
Řezy Mraky jako z domácí cukrárny. Vzdušné těsto a hladký krém pro milovníky jemných moučníků
Mraky si pamatuji jako moučník, který vypadal složitěji, než ve skutečnosti je. Jsou to vlastně řezy z odpalovaného těsta, mezi nimi pudinkovo-máslový krém, vrstva šlehačky a nahoře čokoláda. Práce je s nimi trochu víc než s buchtou z jedné mísy, ale výsledek za to stojí a na plechu vypadají poctivě.
-
Vídeňský štrůdl s jablky a skořicí je krásně křehký a při pečení provoní celou kuchyni
Vídeňský štrůdl jsem se dlouho bála péct doma. Tažené těsto mi připadalo jako alchymie vyhrazená profesionálům. Pak mi jedna kamarádka ukázala trik s nahřátým hrncem a všechno se změnilo.
-
Nadýchané domácí housky s křupavou kůrkou: Recept, po kterém se pekárna stane zbytečnou
Domácí housky z kynutého těsta s hrubozrnnou solí, kmínem a mákem. Recept na křupavé, nadýchané pečivo, které voní celým bytem a zmizí z plechu dřív, než vychladne.
-
Velký test tablet do myčky 2026: Porovnali jsme 8 výrobků z českých obchodů. Ukázalo se, že cena nerovná se kvalita
Dobrá tableta do myčky musí zvládnout mastnotu, zaschlé jídlo i skvrny na sklenicích. Otestovali jsme osm různých variant.
-
Obrázkový kvíz o retro kuchyňském vybavení: 10 otázek bude skutečná výzva i pro pamětníky
Předměty, které dnes působí jako rarita, bývaly kdysi každodenní samozřejmostí. Poznáte kuchyňské vybavení, bez kterého se domácnosti našich babiček neobešly? Stačí jeden pohled na fotografii a buď víte, nebo tápete.
-
Jednoduché šátečky z listového těsta ukrývají šťavnatá jablka a po upečení mají krásně zlatavý povrch
Když mi doma v míse zůstane pár jablek a nikomu se nechce do velkého pečení, přichází na řadu právě tyhle listové šátečky s jablečnou náplní. Jsou rychlé, z obyčejných surovin a díky krátce podušeným jablkům se skořicí, zázvorem a citronovou kůrou mají mnohem plnější chuť než verze, kde se ovoce dává dovnitř syrové.
-
Tak akorát ostrá omáčka podle 100 let starého receptu: Je tak snadný, že si poradí i začátečník
Adžika je aromatická kořenící pasta gruzínského původu, která si v českých kuchyních vydobyla pevné místo, a to především díky babičkám, které ji každý podzim zavařovaly po litrech. Kombinuje sladkou papriku, pálivé chilli, rajčata a česnek do husté omáčky, jež se hodí k masu, chlebu i jako základ marinád. Připravit ji zvládnete za odpoledne a zásoby vydrží…
-
Šneci z hotového listového těsta jsou ideální na Silvestra, narozeninovou oslavu i víkendové mlsání
Když potřebuji na víkend připravit něco slaného jen tak na zobání, sahám velmi často právě po šnecích z listového těsta. Jsou rychlí, nenároční na suroviny a stačí pár věcí z lednice: kečup, sýr, anglická slanina a trochu pizza koření. Nejvíc mě na nich baví to, že stačí těsto srolovat, nakrájet a za chvíli už plech voní po upečeném slaném pečivu.
-
Zelená rajčata naložená jako okurky: Osvědčený způsob, jak zužitkovat nedozrálou úrodu a získat křupavou přílohu
Na konci sezóny mi zůstala hromada zelených rajčat, která už by na záhoně nejspíš nedozrála. Zkusila jsem je proto naložit na kyselo jako okurky, krátce povařit v nálevu s cibulí a pak zavařit. Přidala jsem i dvě červené papriky pro hezčí barvu a výsledek mě mile překvapil.
-
Řízky nejsou jen trojobal a pánev: Jak z české klasiky dostat křupavou kůrku a šťavnatý střed
Klasický trojobal je jistota, ale občas mě baví řízky trochu obejít bokem. Tyhle kuřecí jsou předem naložené v jogurtu s česnekem a kari, takže maso zůstane šťavnaté a obal z kukuřičné strouhanky má příjemně křupavou tečku. A protože vyhazovat zbytek marinády by byla škoda, uděláme z něj rovnou placánky k večeři nebo na ujídání ještě u sporáku.
-
Vídeňský bramborový salát bez majonézy je svěží alternativa ke klasickému českému salátu
Vídeňský bramborový salát mám ráda hlavně proto, že se netváří jako česká štědrovečerní klasika v převleku. Žádná majonéza, žádná těžká mísa, po které si člověk potřebuje na chvíli lehnout. Místo toho přijde na řadu horký vývar, ocet, trochu hořčice a brambory, které to všechno pěkně natáhnou.
-
Pouťové párky v těstíčku zvládnete i ve vlastní kuchyni. S hořčicí chutnají obzvlášť dobře
Párky v listovém těstíčku se sezamovým semínkem jsou rychlá večeře i skvělá párty pochoutka. Listové těsto, trocha hořčice a kečupu, párek a trouba. To je celé kouzlo.
-
Barevná čalamáda na zimu: Křupavý zeleninový salátek, který využije úrodu a vydrží celé měsíce
Když se doma sejde víc paprik, zelí a posledních nakládaček ze zahrádky, bývá u nás o víkendu jasno. Dělám barevnou čalamádu do sklenic, která se hodí k masu, k večeři i jen tak na chleba. Mám ráda její jednoduchost, křupavost a i to, že se dá připravit trochu od oka. Zvlášť když do nálevu přijde i zbytek láku od okurek.
-
Zapečený květák v sýrovém bešamelu je jemný, krémový a na povrchu krásně dozlatova opečený
Když se doma ochladí a nechce se mi stát dlouho u sporáku, často přijde na řadu právě květák zapečený v sýrovém bešamelu. Je to poctivé, syté a přitom nijak složité jídlo, které udělá velkou službu k obědu i k večeři. Mám ráda, jak se v něm spojí povařený květák, jemná omáčka z másla, mouky a mléka a navrch výraznější sýr, který celé zapékání krásně vytáhne.
