Cooky.cz
-
Obrácený jablečný koláč se šlehačkovým krémem a čokoládou. Jemný moučník, který se skvěle hodí ke kávě
Když jsem potřebovala upéct něco do práce pro kolegy a kolegyně, padla volba na obrácený jablečný koláč. Je z obyčejných surovin, peče se na jednom plechu a díky vrstvě jablek, šlehačce s mascarpone a troše čokolády působí slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce.
-
Zvěřinové medailonky na divoko jako z dobré restaurace. S kynutým knedlíkem nabídnou českou chuť
Když se mi do ruky dostal krásný kus masa z divočiny bez popisku, šla jsem na to úplně po domácku a bez zbytečných obav. Zvěřinové medailonky na divoko jsem nechala dva dny odležet s cibulí, pak je dusila s ajvarem, jalovcem a tymiánem do měkka a podávala s domácím kynutým knedlíkem. Je to poctivé jídlo s výraznou omáčkou, které se hodí na neděli i na…
-
Vepřová kotleta na paprice a domácí špecle: Šťavnatý a poctivý recept na vydatný rodinný oběd
Když chci uvařit poctivý oběd, který voní už ode dveří a přitom na něm nestrávím půl dne, sáhnu po kotletě na paprikách. Maso se nejdřív krátce opeče, pak se dusí na cibuli a vývaru a nakonec se jen zlehka dodělá s barevnými paprikami, aby zůstaly na skus. K tomu dělám domácí špecle, protože omáčku nasají přesně tak, jak mám ráda.
-
Katův šleh z vepřové kýty s bramboráky: Pikantní klasika z pánve, která chutná jako z dobré české hospody
Když chci doma udělat večeři, která zasytí celou rodinu a připomene staré dobré hospodské talíře, sahám po katově šlehu s bramboráky. Na tomhle jídle mám ráda, že se opírá o obyčejné suroviny, ale díky naložené vepřové kýtě, kyselé okurce a troše feferonky má výraznou chuť a příjemně řízne.
-
Křehké ořechové cukroví, které se rozplývá v puse: Nevěstky s ořechovým krémem a žloutkovou polevou
Na některé druhy vánočního cukroví se u nás doma čeká s větší netrpělivostí než na jiné a nevestky mezi ně patří roky. Jsou křehké, voňavé po ořeších a rumu, uvnitř mají máslový krém a na povrchu jemnou žloutkovou polevu. Nejhezčí na nich ale je, že po dvou dnech odležení změknou právě tak akorát a pak mizí z krabice skoro po jednom plechu.
-
Dezert z listového a piškotového těsta překvapí svou skladbou. Jahodový pudink doplňují sladké meruňky
Listové těsto mám doma skoro pořád v zásobě, protože právě z něj vznikají moučníky, které zachrání víkendovou návštěvu i obyčejnou neděli po obědě. Tenhle dezert s piškoty, jahodovým pudinkem a meruňkovým kompotem dělám ráda hlavně tehdy, když chci něco efektního, ale bez zdlouhavého pečení. Vtip je v tom, že se piškoty uvnitř krásně nasáknou pudinkem a…
-
Klasický harlekýn na plechu v domácím provedení. Spojení kakaového těsta a dvou krémových vrstev
Vypadají slavnostně, ale doma je dělám hlavně tehdy, když chci něco osvědčeného pro návštěvu nebo rodinnou oslavu. Harlekýn má tu výhodu, že se dá připravit s předstihem, přes noc se hezky rozleží a právě kombinace kakaového korpusu, tmavého čokoládového krému a světlé šlehané vrstvy dělá z obyčejného plechu dezert, po kterém se u nás jen zapráší.
-
Kynutý koláč se švestkovou náplní a drobenkou: Poctivý domácí moučník s nadýchaným těstem a křupavou vrstvou
Na kynutý koláč se švestkami přichází u nás doma řada hlavně ve chvíli, kdy je potřeba zužitkovat mísu měkkých švestek a člověk má chuť na něco poctivého ke kávě. Tenhle recept mám ráda pro jeho vláčné těsto, jednoduchou švestkovou náplň i sypkou drobenku, která nahoře lehce křupne. Odlišuje ho právě jemně rozmixovaná náplň a těsto zadělané s olejem, díky…
-
Retro kvíz o školních svačinách za komunismu: Kdo získá alespoň 7/10 bodů, ten má znalosti pamětníků
Za komunismu nebylo na školní svačině nic složitého-krajíc chleba zabalený do ubrousku, sáček mléka a jablko. Jenže za tou zdánlivou jednoduchostí se skrývají detaily, na které si pamatují jen skuteční pamětníci.
-
Štrúdl z jogurtového těsta s jablky a broskvemi. Vláčný ovocný moučník, který připravíte snadno a rychle
Když chci upéct štrúdl a nechce se mi čekat na odpočívání těsta ani bojovat s trháním při rolování, sahám po jogurtovém těstě. Do této verze dávám nastrouhaná jablka a broskve z kompotu, takže je štrúdl vláčný, voňavý po skořici a přitom hotový bez velkého zdržení.
-
Čerstvé pivní rohlíky nemusíte kupovat v pekárně. Doma si je upečete s křupavou kůrkou a měkkou střídkou
Pivní rohlíky mám spojené hlavně s chvílí, kdy člověk nechce sladké, ale něco poctivého k polévce, paštice nebo jen tak s máslem. Pivo v těstě nedělá žádné kouzlo pro efekt, ale pomůže chuti i barvě a rohlíky díky němu nejsou fádní. A jestli se kynutého těsta trochu bojíte, tady bych byla v klidu.
-
Blesková domácí vepřová paštika z kýty a kolena: Osvědčený trik na skleničky do zásoby
Když se u nás doma chystá něco do zásoby, paštika bývá první na řadě. Tahle domácí vepřová paštika je poctivá, sytá a přitom není složitá, jen potřebuje trochu času. Základ dělá upečená kýta, vařené zadní koleno a trochu syrových jater, která směs zjemní a dají jí typickou chuť.
-
Laskonky s lahodným krémem: Luxusní cukrářská klasika, která vás dostane do kolen
Připravte si domácí ořechové a kokosové laskonky s lahodným máslovým krémem. Křupavá cukrářská klasika s nadýchaným sněhem upečená v troubě za 30 minut.
-
Křupavý domácí chléb jako z venkovské pekárny: Vůně čerstvého bochníku vám zpříjemní každé ráno
Domácí chleba s kmínem z kombinace pšeničné a celozrnné mouky. Křupavá kůrka, měkká střídka a vůně, která projde celým bytem. Recept krok za krokem.
-
Svatební koláčky jako od zkušené pekařky. Jemné těsto a poctivé náplně z tvarohu, máku a povidel
Svatební koláčky jsou pro mě ztělesněním české sváteční tradice. Křehké, máslové, obalené v moučkovém cukru a voňavé po rumu. Recept, který jsem zdědila po babičce, dnes peču pokaždé, když chci udělat radost celé rodině.
-
Pomalu pečená hovězí žebra s česnekem. Šťavnaté maso a výrazná chuť, kvůli které se vyplatí počkat
Když se u nás doma dělalo hovězí, bývala to malá událost. Hovězí žebra pečená na česneku mám ráda právě proto, že z pár obyčejných surovin udělají poctivý oběd, který voní už od trouby a maso je po delším pečení krásně měkké. Základ stojí na česneku, cibuli, kmínu a pomalém pečení podlitém jen trochou vody.
-
Chalupářský hruškový koláč osvěží časy, kdy se o víkendu peklo z ovoce právě utrženého ze zahrady
Chalupářský hruškový koláč s medem a kořením je poctivý podzimní dezert, který zvládne upéct každý. Hrušky se pokládají řezem dolů na dno formy a po obrácení vytvoří krásnou přirozenou dekoraci. Recept pracuje s medem místo části cukru, zázvorem a skořicí. Výsledek voní celým domem.
-
Vánoční magie v každém prasknutí: Perníkové crinkle cookies s hustým kakaovým těstem a sněhobílou moučkovou krustou
Perníkové crinkle cookies jsou vánoční sušenky s prasklinami v moučkovém cukru, které vypadají jako ozdoby z cukrárny. Recept kombinuje hořkou čokoládu s perníkovým kořením a výsledek zmizí z plechu dřív, než vystydnou.
-
Perník s nastrouhanými jablky a čokoládou: Voňavá buchta na plech, která se skvěle hodí nejen ke kávě
Když potřebuji upéct něco rychlého na víkend ke kávě nebo pro děti na svačinu, často vyhraje právě tento perník s jablíčky a čokoládou. Je z běžných surovin, těsto se jen promíchá vařečkou a díky nastrouhaným jablkům zůstává hezky vláčné i druhý den. Nahoře dávám čokoládovou polevu a někdy trochu kokosu nebo ořechů, podle toho, co je doma.
-
Poctivá houbová polévka z hřibů: Světlá jíška a kapka octa dělají divy
Stačí dobré houby, pár brambor, trochu másla a člověk má na stole talíř, který voní lesem i starou kuchyní zároveň. Tahle verze stojí na hřibu smrkovém, světlé jíšce a malé kapce octa, která ji vytáhne, ale nesmí ji přebít.
-
Pečené kuřecí stehno na zelí s bramborovým knedlíkem: Hit na víkendový stůl
Když chci uvařit něco poctivého, co zasytí celou rodinu a přitom u toho nemusím stát hodinu u sporáku, sahám právě po kuřecích stehnech na kysaném zelí. Je to jídlo, které má výraznou chuť, vystačí z pár běžných surovin a díky pečení v jednom pekáči se o velkou část práce postará trouba. Odlišuje ho hlavně to, že zelí dávám do pekáčku i s nálevem a přihodím…
-
Medový dort není nejrychlejší moučník, ale jeho jemné vrstvy a bohatá chuť za tu práci stojí
Medový dort je přesně ten typ moučníku, který nechcete péct na poslední chvíli. První den vypadá trochu přísně, pláty ztvrdnou a člověk má chuť znejistět. Jenže za dva dny se všechno srovná, krém je změkčí a z řezu je najednou poctivý sváteční dezert, který má řád i chuť.
-
Jablečný koláč s hladkým vanilkovým krémem výborně chutná se šálkem čaje
Jablečný koláč s vanilkovým krémem je přesně ten typ pečení, který vypadá o něco slavnostněji, než kolik s ním je práce. Krém se vaří zvlášť, ale žádná věda to není, a jablka udělají z obyčejného těsta vláčnou buchtu, která nezůstane suchá ani druhý den.
-
Hovězí roštěná na šťávě potřebuje čas, ale odmění se měkkým masem a bohatou chutí poctivého oběda
Hovězí roštěná je přesně ten typ oběda, kvůli kterému má smysl umazat jeden hrnec navíc a dát masu čas. Není to složité jídlo, ale ošidit cibuli nebo zkrátit dušení se nevyplácí. Za mě je to jedna z těch starých klasik, které nevypadají načančaně, jenže na talíři fungují pořád.
-
Křupavá kakaová esíčka plná čokolády: Jednoduchá domácí dobrota, po které se na plechu rychle zapráší
Tyhle sušenky s čokoládou jsou přesně ten typ pečení, u kterého člověk nadělá méně řečí než nepořádku. Těsto je jednoduché, jen počítejte s tím, že po vychlazení trochu ztuhne a cukrářský sáček vás nemusí mít rád. Odměnou jsou křehké kakaové sušenky, které stačí z jedné strany namočit do hořké čokolády a je hotovo.
-
Test znalostí o jídle ze slavných pohádek: Skóre alespoň 7 z 10 bodů je důkazem fantastické paměti
Jídlo v pohádkách a animovaných filmech není jen kulisa. Někdy rozhoduje o osudu celého příběhu a téměř vždy způsobí, že vám začne kručet v břiše. Vzpomenete si, na čem si pochutnávali vaši oblíbení hrdinové?
-
Dvojctihodné koláče s mákem, tvarohem a povidly: Poctivé koláče se sádlem v těstě
Dvojctihodné koláče jsou tradiční moravská specialita plněná tvarohem i povidly zároveň, odtud ten název. Recept se sádlem v těstě zaručuje neuvěřitelnou vláčnost, která vydrží i druhý den.
-
Jarní chřest s máslem a vejcem: Stačí znát několik pravidel pro vaření, pečení a restování
Chřest je přesně ten typ suroviny, kolem které se dělá zbytečně moc povyku. Přitom stačí pár minut, kousek másla a jedno volské oko, a máte jarní oběd, který nepůsobí odbytě. Za mě je nejlepší nepřekombinovat ho, protože chřest umí být skvělý i bez omáček, které ho utopí.
-
Cuketová buchta s čokoládou trochu jinak: Díky tvarohu je příjemně jemná a obejde se bez mouky
Cuketa v moučníku? Ano, a výsledek předčí očekávání. Nastrouhaná najemno a pořádně vykapaná se v kakaovém těstě prakticky ztratí-buchta zůstane vláčná i třetí den, aniž byste přidali gram másla navíc. Tvarohová vrstva po lžících a hrubě nasekaná hořká čokoláda udělají ze základní buchty něco, co z plechu mizí rychleji, než čekáte.
-
Drožďová pomazánka po česku: Z obyčejných surovin připravíte chutné jídlo, které zasytí celou rodinu
Když potřebuji rychle připravit něco na večeři nebo na chlebíčky pro návštěvu, často sahám právě po drožďové pomazánce. Je levná, sytá a při správném postupu krásně jemná, protože se droždí nejdřív nechá rozpustit na cibulce a teprve potom se spojí s vejci a máslem.
