Apetitonline.cz
-
Kynutý knedlík plněný trhanou kachnou
Knedlo-zelo je takovou českou klasikou. My ji tentokrát trochu předěláme. Kynutý knedlík naplníme kachním masem, které zbylo z předešlého dne. Na páře vařený knedlík pak dostane lahodné lůžko z červeného zelí a křupavou posypku ze smažené cibulky.
-
Čočková polévka jako od babičky? Stačí pár surovin a můžete ji pokaždé uvařit trochu jinak. Zkuste těchto 15 receptů
Někdy stačí otevřít spíž, najít sáček čočky a máte syté jídlo, které hravě zahřeje a doplní potřebné živiny. Tahle luštěnina má jednu příjemnou vlastnost: dokáže vytvořit dobré jídlo z pár základních surovin. Jednou může hrát hlavní roli uzené maso, jindy čerstvá zelenina nebo voňavé bylinky. Výsledek přitom nemusí být pokaždé stejný. Záleží na druhu čočky…
-
Domácí kysané zelí
Domácí kysané zelí je prakticky všelékem na zimu. Dobře nakrouhané zelí, správný poměr soli a trpělivost při nastartování kvašení je základem této pochutiny. Při zpracování dbejte opravdu na čistotu, nejen nádobí, ale i vašich rukou, které budou zelí mačkat.
-
Co všechno se dá stihnout za 30 hodin v Kodani? Horská dráha, dánské chlebíčky i večeře jako u japonské babičky
Kolik se toho dá stihnout v Dánsku za 30 hodin? Věřte mi, že hodně. Projít si centrum Kodaně, nasát klidnou atmosféru, omrknout památky a architekturu, projet se na horský dráze, ochutnat tradiční dánskou kuchyni, ochutnat zdejší italskou kuchyni a v neposlední řadě si zajít na sushi. Já vím, zní to bláznivě, ale je to jedna z nejlepších věcí, kterou tady…
-
Jíška má jen dvě suroviny, přesto se na ní dá pokazit hodně. Jak připravit světlou i tmavou krok za krokem
Jíška patří k úplným základům české kuchyně. Zahušťujeme s ní omáčky, polévky i guláše a na její přípravu potřebujeme v podstatě jen dvě suroviny. Přesto se může připálit, vytvořit hrudky nebo zanechat v hotovém jídle nepříjemnou moučnou chuť. Jaký poměr mouky a tuku použít, jak dlouho jíšku opékat a proč se někdy připravuje světlá a jindy tmavá? Jakmile…
-
Maturita ve čtyřiceti, otevírání čaker a salát za zenitem. Jak se Pohlreich vypořádal s „hobíky” v Jenčicích?
V dalším díle pořadu Ano, šéfe! se Zdeněk Pohlreich vydal do Českého středohoří do obce Jenčice. Tam si šéfův jmenovec otevřel hospůdku U Kaštanu. Tamtamy hlásí, že se zde pokouší dělat gastronomii „nad úrovní té vesnice“ a že se nesetkali s pochopením. Pomůže jim Zdeněk Pohlreich najít společnou řeč?
-
Domácí jogurt vyrobíte i bez jogurtovače. Rozhodují dvě teploty a jeden trik, díky kterému krásně zhoustne
Domácí jogurt není žádná složitá věda ani laboratorní experiment. Je to v podstatě kuchyňský projekt, ke kterému potřebujete jen pár surovin, správnou teplotu a trochu trpělivosti. Celý proces začíná jednoduše, do prohřátého mléka přidáte živé kultury, které během několika hodin přemění mléčný cukr na kyselinu mléčnou. Mléko díky tomu zhoustne, získá svou…
-
Margotková bábovka
Margotka patří k oblíbeným pochutinám už řadu let. Její specifická chuť nese tóny kokosu a rumu, ke kterým dokonale ladí čokoládová poleva. Naše redaktorka Nikol Pouzar, kterou najdete na Instagramu jako necodobreho, ji zakomponovala do nadýchané bábovky.
-
Nekupujte jen drahou vodu: Podle čeho poznat v obchodě kvalitní filé a čemu se v mrazicím boxu vyhnout obloukem
Rybí filé patří k nejoblíbenějším surovinám pro rychlou a lehkou večeři. Jeho příprava zabere jen několik minut, nevyžaduje žádné složité postupy, odstraňování kostí, složité dochucování a další parády. A pokud dodržíte pár základních pravidel, odmění se vám šťavnatým, jemným a krásně křehkým masem. Jak vybrat filé, které není jen ledový kus vody, a jak…
-
Dýňová polévka s jablky, houbové rizoto nebo hruškový koláč? Podzim má tolik chutí a my zase 50 hřejivých receptů
Stačí vyvětrat nebo jít na procházku se psem, aby se do vás zakousl chlad. Ranní teploty už se začínají blížit k nule a vás nezahřejí ani dva svetry. Pak je dobré prohřát tělo zevnitř a dopřát mu pořádné živiny. Na stole se proto začnou objevovat syté barvy dýní, voňavé houby, jablka i koření, které dokáže proměnit obyčejné jídlo v lákavou delikatesu…
-
Nejzdravější příloha světa byla dříve zakázaná. Využít ji můžete i nasladko a díky složení se jí přezdívá elixír mládí
Na talíři je nepřehlédnutelná a působí jako z jiného světa. Po uvaření získá hluboký fialovočerný odstín, lehce oříškovou chuť a příjemně pevnou, žvýkavější strukturu. Není to ale jen efektní ozdoba pokrmu – díky zachované slupce a vysokému obsahu rostlinných pigmentů se řadí mezi nutričně nejzajímavější celozrnné druhy. Znáte černou rýži a víte, proč jí…
-
Vyhazujete zelená rajčata do kompostu? Nedělejte to, díky jednomu triku dozrají. A v kuchyni se neztratí ani nezralá
Zelená rajčata nemusí skončit na kompostu jen proto, že je podzim zastihl ještě nezralá. Některá můžete nechat dozrát doma, jiná proměnit v překvapivě chutné dobroty. Jak poznat, která rajčata mají šanci zčervenat, jak jim při dozrávání pomoci a jak využít v různých pokrmech ta, která zůstanou zelená?
-
Příjem, výdej a hotovo? Hubnutí není tak jednoduché. Do hry vstupují hormony, střevní bakterie i kvalita spánku
Chcete se stravovat zdravě nebo shodit pár kil? Pak jste asi už také slyšeli radu z ranku „nad zlato“: Stačí si počítat kalorie, hlídat si příjem a výdej! Kéž by to bylo tak snadné... Ano, kalorická bilance dává smysl a poctivé zápisy do kalorických tabulek vám dají skvělý přehled, ale zdravé stravování se do jediného čísla nevejde. Rozhoduje složení…
-
Vlašské ořechy prospívají srdci. Snadno je ale znehodnotí špatné skladování. Proč vybrat mrazák či naložení do medu?
Vlašské ořechy jsou v kuchyni naprostým pokladem. Jsou skvělou zásobárnou chuti i cenných živin, ale mají jednu slabinu – při špatném skladování se neuvěřitelně rychle kazí. Obsahují totiž velké množství zdravých nenasycených tuků, které jsou sice skvělé pro naše tělo, ale zároveň velmi snadno oxidují. Právě tento proces stojí za jejich rychlým žluknutím…
-
Kdoulová marmeláda podle Petry Burianové
Kdoule patří mezi tradiční české ovoce, které má svoji sezonu na začátku podzimu. Z tvrdých žlutých plodů snadno připravíte skvělou marmeládu podle Petry Burianové, první vítězky pořadu Peče celá země. Inspirujte se tímto receptem a zařaďte tuto marmeládu do svého portfolia.
-
Dokonalý kváskový chleba: Střídka nemusí mít oka jako ementál. Kuchtýna poradí, jak na kynutí i křupavou kůrku
První chleba máte upečený a překládání těsta vás také nepřekvapí. Teď přichází chvíle doladit detaily. Jenže jak vlastně vypadá dokonalý kváskový chleba? Musí mít obrovská oka, tenkou křupavou kůrku a na řezu vypadat jako bochníky ze sociálních sítí? Vůbec ne. Pro někoho je ideálem vzdušná střídka s velkými oky, jiný má raději jemnější strukturu. Někdo…
-
Lívancový brunch (snídaňový talíř)
Celozrnné lívance se skvěle hodí na snídani. Navíc v tomto podání můžete celý talíř sdílet i s dalšími lidmi. Část lívanců doplňte jogurtem a ovocem, tu další pak lososem, sýrem a bylinkami. Můžete tak vyvážit sladkou i slanou chuť. Dokonalý pokrm na společný brunch!
-
Kdy naposledy jste si něco ulovili? Dnes už nevíme, co znamená zasloužit si jídlo, říká kuchařka Chili Ta
Kuchařka s vietnamskými kořeny Chili Ta Thuy vydává novou kuchařku a na podzim se vrací na televizní obrazovky v další sérii pořadu Zpátky do přírody. Znovu v něm bude vařit na ohni – v podmínkách, které jsou podle ní pořádnou výzvou, jak popsala v rozhovoru pro Apetit.
-
Těchto 10 českých jídel cizinci milují. Dva z národních pokladů mezi nimi překvapivě nejsou a favorit je nečekaný
Co zjišťujete jako první, když se chystáte do ciziny na dovolenou, a proč je to právě jídlo, které rozhodně musíte ochutnat? V Anglii víte, že nesmíte minout fish&chips, v Řecku musaku a v Itálii tiramisu. Žebříček nejoblíbenějších jídel si samozřejmě „kontrolují“ i turisté mířící do Česka. Možná se budete divit, jaké favority cizinci mají a co překvapivě…
-
Kostní vývar našich babiček je zpět v módě. Kvůli kolagenu ho lidé pijí pro zdravou pleť i klouby, pravda je složitější
Kostní vývar se vrací do našich kuchyní jako jedna z nejjednodušších forem poctivého jídla. Vzniká totiž pomalým tažením kostí, kloubů a šlach ve vodě, obvykle v doprovodu kořenové zeleniny a divokého koření. Výsledkem je silná tekutina s bohatou chutí, kterou můžete popíjet jen tak z hrnečku pro zahřátí nebo ji využít jako nepostradatelný základ pro…
-
Je vám pořád zima, i když ostatní chodí nalehko? Na vině může být i štítná žláza. Pomůže železo a některé potraviny
Zimomřivost není jen otravný pocit, který vyřešíte vrstvou oblečení navíc. Pokud vám bývá zima častěji než lidem ve vašem okolí, trápí vás neustále studené ruce i nohy nebo se k tomu přidává únava a bledost, vaše tělo vám možná něco naznačuje. Může jít o projev chudokrevnosti, snížené funkce štítné žlázy nebo potíží s prokrvením. Správně zvolené jídlo sice…
-
Kdo vchází do restaurace jako první: Muž, nebo žena? Etiketa začíná už u dveří a nekončí ani u odkládání kabátu
Etiketa nezačíná až u prostřeného stolu. Začíná ve chvíli, kdy přicházíme do restaurace. Kdo vstupuje do restaurace jako první? Kam odložit kabát? A jak správně dojít ke stolu? To si ukážeme v dnešním díle pořadu Etiketa s Apetitem.
-
Dušené kuře na hříbkách podle Pohlreicha
Snadný a rychlý recept uvítá každá hospodyňka. Zvlášť, pokud do něj zakomponujete i snadno dostupné suroviny a původ receptu je z dílny oblíbeného šéfkuchaře. Během podzimu můžeme využít čerstvé hříbky, které dokonale ladí s jemnou chutí kuřete. Kousky masa jsou opečené na másle, s česnekem a tymiánem. Lahodnou omáčku zjemní smetana.
-
Jeden je chlupatý, druhý špekový a třetí plněný. Těchto 12 receptů dokazuje, že české knedlíky mají mnoho podob
Říct o Češích, že máme rádi knedlíky, je skoro zbytečné. Dáváme je ke svíčkové, guláši, zelí i pečenému masu, plníme je ovocem, sypeme tvarohem a ze zbylých druhý den připravujeme knedlíky s vejcem. Zatímco pro nás je plátek knedlíku hlavně prostředkem, jak dostat z talíře poslední zbytek omáčky, zahraniční návštěvníci v něm někdy vidí atrakci samu o sobě…
-
Rýmovník jsem si spojovala hlavně s nachlazením. Jeho listy ale využívám také při vaření a na domácí sirup proti kašli
Rýmovník mám ráda nejen pro jeho nenáročnost, ale i díky výrazně aromatickým, dužnatým lístkům. Dlouho jsem ho vnímala hlavně jako pomocníka při nachlazení, jenže postupně jsem zjistila, že se s ním dá v kuchyni i domácnosti vykouzlit mnohem víc. Vyzkoušela jsem z něj připravit domácí sirup, objevila jeho zajímavé chuťové využití třeba v marinádách a…
-
Plněné portobello žampiony
Plněné portobello žampiony jsou rychlým a snadným pokrmem, který potěší vaše chuťové pohárky. Jemnou chuť hub doplní výrazný sýr s ušlechtilou plísní a aromatický pórek přidá na pikantnosti. Nachystáno máte během pár minut, zapečeno do půl hodiny.
-
Kvíz: Milujete sladké? Těchto 10 otázek prověří, jak dobře znáte světové dezerty. Pozor na záludné detaily
Tuším, že to v jednom z posledních dílů Ano, šéfe! řekl Zdeněk Pohlreich: host si nejvíc pamatuje první a poslední chod. Předkrmy jistě svoji roli hrají, ale upřímně, dezert není sladkou tečkou na závěr pro nic za nic. Někdo se těší na čokoládový zákusek plný šlehačky, jiný zase na koláč plný ovoce. Dnes se slaví Národní den dezertů a kdy jindy si ty…
-
Za banánový trik v obchodě můžete zaplatit až 70 000 Kč. Kvůli pár ušetřeným korunám riskujete pokutu i ostudu
U pokladny někdy rozhodují zdánlivé maličkosti. A u té samoobslužné to platí dvojnásobně. Někteří zákazníci se snaží snížit cenu nákupu způsobem, který na první pohled vypadá jako nevinná finta, případně dokonce omyl. Jenže právě u ovoce, jehož cena se odvíjí od hmotnosti, může podobný nápad přinést víc starostí než skutečných úspor. Stačí změnit údaj…
-
Hana Dvorská ze StarDance: Nejstarší kaskadérka prozradila, co snídá už 65 let. Žádné ovesné kaše nečekejte
Hanka Dvorská je nejstarší kaskadérka na světě a působí jako přírodní úkaz: ač to nikdo nezkoušel, její energie by stačila na rozsvícení menšího města. Kdo viděl první díl taneční soutěže StarDance, dá nám za pravdu. Ve svých 66 letech a po několika měsících intenzivního trénování řádila na parketu jako uragán, a navíc s úsměvem. Co za tím je?
-
Za jedinou sklenkou na víno stojí práce až 22 lidí. V české sklárně se už přes 200 let fouká sklo tradičním způsobem
Napadlo vás někdy, jak moc zážitek z pití vína ovlivní sklenička, kterou držíte v ruce? Že sebelepší ročník nezazáří ve sklenici od hořčice, je asi jasné každému, ale co když jde o běžnou sklenku na víno ze strojově lisovaného skla, jakou má každý z nás doma? Na první dojem vás možná ani nenapadne, že by to šlo lépe, dokud vám někdo nenalije víno do…
