Apetitonline.cz
-
Děláte je možná špatně: Nejčastější chyby, kvůli kterým bramboráky nedrží pohromadě a sají příliš mnoho tuku
Křupavé okraje, vláčný střed a nezaměnitelná vůně česneku s majoránkou. Bramboráky patří k pokrmům, u kterých o úspěchu rozhodují zdánlivé maličkosti. Stačí zvolit správnou odrůdu brambor, dobře vymačkat těsto a ohlídat si teplotu pánve. Výsledek bude dokonalý.
-
Zdravá svačina, nebo sladká past? Nápis na obalu proteinové tyčinky může klamat. Rozhodují věci, které přehlížíme
Proteinová tyčinka je lákavým řešením, když nestíháte oběd, potřebujete doplnit síly po tréninku nebo hledáte něco k zakousnutí na výletě. Samotný nápis „protein“ na barevném obalu ale ještě neznamená, že držíte v ruce zdravou svačinu. Mezi jednotlivými výrobky jsou propastné rozdíly v kvalitě bílkovin, obsahu cukru i celkové energetické hodnotě. Aby vám…
-
Kachna na 40 způsobů: S medem, pomeranči i švestkami chutná skvěle. Klasika s kmínem a zelím má konkurenci
Nedělní oběd, slavnostně prostřený stůl a vůně, která si podmaní každého milovníka perfektně nachystaného jídla. Právě takovou atmosféru dokáže navodit dobře upečená kachna. Když se povede, odmění se zlatavou kůží, šťavnatým masem a výpekem, který si říká o poslední kousek knedlíku. Přitom k jejímu dokonalému výsledku nepotřebujete složitou marinádu ani…
-
Snadný švestkový chlebíček
Dokonale podzimní chlebíček, který navodí tu správnou atmosféru. Snadný švestkový chlebíček v sobě propojuje chuť šťavnatých švestek a tradičního čaje. Švestky namočené v čaji Earl grey dodávají chlebíčku jemné květinové tóny.
-
Zatněte tipec škrábání v krku! Citron či med nestačí. U přísad rozhoduje správný okamžik, jinak ztratí své benefity
Čaj nemusí být jen horká voda s vylouhovanými lístky. Citron, med, zázvor, skořice nebo kardamom mu dodají zajímavější chuť a mohou pomoci třeba s lepším trávením nebo zklidněním podrážděného krku. Je ale důležité vědět, co ke kterému druhu přidat a v jakou chvíli to udělat.
-
Mladí objevili, co jejich babičky vědí už dávno. Nový trend by mohl být klíčem k dlouhověkosti. Kořeny má v Itálii
Největší pochvala jídla? Např. „To je jako od babičky!“ Takto vyjádříte, že má jídlo skvělou a poctivou chuť a má ambice stát se součástí vzpomínek. Babičky zkrátka vařit umí a skrz jídlo dávají najevo lásku, vytváří teplo domova. Není divu, že mladá generace, která miluje autenticitu, udělala z „jako od babičky“ trend. Říká se mu Nonna Maxxing.
-
Hustá zelňačka, voňavé kari i pikantní chilli con carne. Těchto 5 jídel vás zahřeje a zpříjemní vám začátek listopadu
Listopad nám dává jasně najevo, že podzim už je v plném proudu. Ráno nás vítá mlha, odpoledne se brzy stmívá a po návratu domů máme chuť na jediné: něco dobrého, co nás zahřeje. A právě taková jídla jsme vybrali do dalšího Týdne s Apetitem. Pět receptů, se kterými budou listopadové večery zase o něco příjemnější.
-
Pamatujete na cikorku? Starší generace ji pila z nouze, dnes ji lidé volí dobrovolně. Alternativ kávy je mnohem víc
Nedělá vám kofein dobře na žaludek nebo si chcete kávu dopřát i večer, ale víte, že byste pak měli problém s usínáním? Vedle bezkofeinové kávy existuje hned několik chuťově zajímavých alternativ: z pražených kořenů, obilovin, semen a plodů. Jak chutnají, co obsahují a které z nich stojí za vyzkoušení?
-
Pár surovin do mísy, ovoce navrch a trouba udělá zbytek. Rychlý sypaný koláč má jeden trik, který vás dostane
Sypané koláče jsou jasným důkazem, že k dokonalému moučníku nepotřebujete hodiny času, ulepené ruce od těsta ani čekání, až vykyne kvásek. Celé kouzlo spočívá v chytrém vrstvení suchých ingrediencí a šťavnatého ovoce. Výsledkem je neuvěřitelně křehký a voňavý dezert, který vás překvapí svou jednoduchostí i plnou chutí.
-
Už dávno nejsou strašákem: Jedno vejce denně udělá s metabolismem i pamětí hotové divy. Ale víte, s čím ho kombinovat?
Vejce patří mezi nejvýživnější potraviny, které si můžete dopřát hned ráno. Dokážou skvěle zasytit, dodají tělu kvalitní bílkoviny i důležité vitaminy a v kombinaci se zeleninou, celozrnným pečivem nebo avokádem vytvoří snídani, díky které vám nedojde energie ještě před první svačinou.
-
Skořice patří i tam, kde byste ji nečekali. Zkuste 30 receptů od sladkého pečiva po maso či drobenku od Míši Landové
Skořice umí v kuchyni pěkně zamíchat kartami. Stačí špetka a obyčejné jídlo dostane hřejivou vůni, dezert hlubší chuť a omáčka nečekaný šmrnc. Sluší jí sladké i slané, ovoce, maso i luštěniny. Jen to ve vztahu s ní chce cit. Její aroma je výrazné a snadno přehluší všechno ostatní. Když ale trefíte správnou míru, dokáže v receptu rozehrát chutě, které byste…
-
Kvíz: Od Sachru po Pavlovu. Slavné dorty milujeme, ale co o nich skutečně víme? 10 otázek potrápí i milovníky sladkého
Čokoládový Sacher, nadýchaná Pavlova nebo legendární Schwarzwaldský dort. Některé poznáte na první pohled, jiné si možná pamatujete podle chuti nebo zajímavého příběhu. Víte ale, co se ukrývá uvnitř pravého Sachru, po kom získala jméno slavná Pavlova nebo který dort zdobí křupavá karamelová vrstva? Vydejte se s námi na sladkou cestu kolem světa a otestujte…
-
Na první ochutnání byste nepoznali, z čeho je. Sametově jemná čokoládová pěna je hotová za 10 minut a bez vaření
Představte si dezert s intenzivní čokoládovou chutí, sametovou konzistencí a vůní vanilky se skořicí. Na jeho přípravu přitom nepotřebujete tabulku čokolády, smetanu ke šlehání ani dlouhé hodiny strávené v kuchyni. Hlavní roli totiž hraje zralé avokádo, kterému sekunduje banán a kvalitní kakao. Výsledkem je krémová dobrota, kterou připravíte během deseti…
-
Do vývaru přidává zeleninu, nad kterou se jiní kuchaři křižují. Petr Hajný ale na recept své babičky nedá dopustit
Možná vás překvapí, že tajemství dokonalé omáčky často začíná dávno předtím, než se pustíte do její přípravy. Začíná u poctivého, silného vývaru. Šéfkuchař Petr Hajný vám ukáže, jak ho připravit krok za krokem, proč se vyplatí nespěchat a které překvapivé suroviny do něj přidává podle receptu své babičky.
-
Šufánek, šulánky či vošouch: Poznáte, odkud pocházejí tahle kuchyňská slova? Otestujte si své nářeční znalosti
Stačí popojet jen několik desítek kilometrů a obyčejný oběd může dostat úplně jiné jméno. Někde se smaží cmunda, jinde vošouch, babička na Moravě podává šulánky a naběračce se říká šufánek. Česká kuchyně totiž ukrývá překvapivě pestrou zásobu slov, která se často předávají z generace na generaci. Některá pomalu mizí z běžné řeči, jiná přežívají v rodinách…
-
I dezert za pár korun může být luxusní. U pečených jablek rozhoduje detail, na který určitě nezapomeňte
Pečená jablka patří k těm jednoduchým receptům, které dokazují, že k úžasnému výsledku nepotřebujete plnou spíž surovin ani hodiny v kuchyni. Stačí vám jen pár pevných jablek, trocha medu, kousek másla a skořice. Během chvíle se jablka v troubě promění v měkký a sladký dezert, který navíc provoní celý dům tak, že se žádná vonná svíčka nevyrovná atmosféře…
-
Petržel, nebo pastinák? Vypadají skoro stejně, ale chutnají jinak. Prozradíme jednoduchý trik, jak je bezpečně rozeznat
Dva světlé kořeny, podobný tvar a místo hned vedle mrkve. Pastinák a kořenová petržel se na první pohled snadno zamění, jenže stačí je rozkrojit, přivonět a ochutnat, abyste poznali rozdíl. Jeden je sladší, jemnější a po upečení karamelizuje, druhý má výraznou kořenitou vůni, bez které si těžko představíme poctivý vývar. Jak je od sebe poznat, kdy můžete…
-
Trik na vláčné bábovky i koláče? Míša Landová z Peče celá země nedá dopustit na jednu opomíjenou surovinu
Co upéct na jaře, co v létě a na jaké dobroty se těšit na podzim a v zimě? Každé roční období má své kouzlo a Míša Landová ho přenáší do své nové kuchařky Sladký rok. Najdete v ní recepty podle sezóny, inspirované klasikou i moderní cukrařinou, od jednoduchých moučníků až po propracovanější dezerty, do kterých se díky přehledným postupům mohou pustit i méně…
-
Jediný večer v roce, kdy je děsivý vzhled pochvala. 15 halloweenských receptů vypadá jako z hororu, ale chutná božsky
Dýně s vyřezanými obličeji, pavučiny, duchové a netopýři. Halloween se pomalu zabydlel i v našich kuchyních a s ním přišla příležitost trochu si pohrát s tím, jak jídlo vypadá. Z obyčejných sušenek se mohou stát čarodějnické prsty, z párků mumie a z čokoládových muffinů dokonce i hřbitov. Strašidelné pohoštění nemusí být vůbec složité.
-
Svatomartinské rohlíčky podle Josefa Maršálka: Jednoduché těsto bez kynutí a trik, aby ořechová náplň nevytekla
Křehké těsto, voňavé ořechy a jemný poprašek cukru. Svatomartinské rohlíčky patří k listopadovým dobrotám, které dokážou zpříjemnit i obyčejné odpoledne. Cukrář Josef Maršálek sází na rychlé těsto a náplň, ve které hrají důležitou roli také bílý jogurt a rum. Výsledkem je příjemné pečení, které nemusí zabrat celé dopoledne.
-
Vaříte knedlíky stále ve vodě? Zkuste tuto metodu a už nikdy nebudete chtít jinak. Výsledek vás ohromí
Houskový knedlík není jen obyčejná příloha ke svíčkové, guláši nebo svatomartinské drůbeži. Když se skutečně povede, je lehký, pružný a dokáže dokonale nasát omáčku, aniž by se rozpadl. Cesta k perfektnímu výsledku vede přes dobře vykynuté těsto, správnou techniku vaření a několik malých triků, které z průměrného knedlíku udělají hvězdu talíře.
-
Hosté nebudou věřit svým očím: Strašidelné dobroty na Halloween zvládnete levou zadní i bez kuchařského talentu
Halloweenské občerstvení nemusí znamenat hodiny strávené pipláním se s detaily nebo sháněním bizarních ingrediencí. Bohatě si vystačíte s balíčkem listového těsta, oblíbenou náplní a špetkou kreativity a fantazie. Během chvilky tak vykouzlíte párky ve tvaru mumií, dýňové taštičky nebo sýrové kosti, které z talířů zmizí dřív, než se stačíte leknout.
-
Griliáš promění i obyčejný dezert v cukrářský skvost. Stačí jen 2 suroviny a ohlídat pravý okamžik při přípravě karamelu
Pražené oříšky, zlatavý karamel a křupnutí, které prozradí, že se dílo podařilo. Griliáš patří k těm cukrářským dobrotám, u nichž by člověk čekal složitý postup a dlouhý seznam surovin. Ve skutečnosti si vystačíte se dvěma základními ingrediencemi a trochou času. Výsledek přitom dokáže proměnit obyčejný dezert v delikatesu jako z prvotřídní cukrárny nebo…
-
Proč se ke kávě podává voda? Není to kvůli žízni. Většina lidí ji pije špatně a přichází o chuťový zážitek
Sklenka vody vedle šálku espressa není jen estetickým doplňkem nebo povinnou rekvizitou v kavárně. Je to klíč k tomu, abyste si kávu opravdu vychutnali. Jejím úkolem je připravit vaše chuťové buňky, zbavit ústa zbytků jídla či zubní pasty a dopřát vám svěží pocit po dopití. Záleží však na tom, jakou vodu zvolíte a kdy po ní sáhnete.
-
Rychlé plněné rohlíčky podle Anety Vignerové
Ke svátku svatého Martina ladíme menu z tradičních pokrmů. Ke kaldounu a pečené huse se zelím se jako sladká tečka hodí plněné rohlíčky. Vyzkoušejte tyto rychlé rohlíčky jen ze tří surovin, které doma peče i Aneta Vignerová. Naplnit je můžete libovolnou náplní. Ze stolu zmizí tak rychle, jako první napadaný sníh.
-
Ryzlinková polévka s candátem
Delikátní rieslingsuppe, tedy ryzlinková polévka, pochází z německy mluvících zemí, kde se daří vynikajícím bílým vínům. Na víně si v tomto případě dejte záležet a vyberte skutečně dobré a kvalitní. To totiž utvoří celkovou chuť polévky.
-
V Itálii se na Dušičky jedí kosti mrtvých. Moravačka z Toskánska odhaluje tradice, které turisté neznají
Co kdyby se vaši zesnulí příbuzní jednou za rok vrátili domů a vy jim na přivítanou připravili něco dobrého? V Itálii se první listopadové dny pojí se starými pověrami o návratu mrtvých, ale také se sladkostmi nesoucími názvy, které mohou znít trochu strašidelně. Dnes vás vezmu za tradicemi, které ukazují, že italská gastronomie má i svou tajemnou stránku…
-
Matcha crinkles
Crinkles se postupně stávají oblíbeným cukrovím nejen na Vánoce. Křupavé sušenky, které jsou uvnitř dokonale vláčné mají tradiční popraskaný efekt. Tentokrát si je můžete připravit v barevné variantě, která se k Vánocům skvěle hodí. Zelené sušenky budou díky použití matcha prášku. Do těsta také můžete zamíchat drobné pecičky bílé čokolády.
-
Máte plnou mísu jablek a docházejí vám nápady? Těchto 30 receptů ukáže nové chutě od voňavých koláčů až po maso
Jablka umějí v kuchyni pěkně zamíchat kartami. Stačí je nechat chvíli na pánvi s máslem a skořicí, přidat do nadýchaného těsta nebo je spojit s něčím slaným, třeba s drůbeží, a rázem máte na stole docela jinou dobrotu. Tahle podzimní stálice má navíc jednu příjemnou vlastnost: sluší jí selská jednoduchost i trocha kuchařské parády. A když se vám doma sejde…
-
Češi milují rizoto s eidamem a okurkou. Italové mají pro risotto úplně jiná pravidla. Rozdíl není jen v surovinách
Rýže, vývar, trochu zeleniny, maso nebo houby. Na první pohled obyčejné suroviny, ze kterých ale mohou vzniknout dvě úplně odlišná jídla. Zatímco české rizoto si pamatujeme ze školních jídelen a nedělních obědů, italské risotto je krásně krémové a jemné. Ať už dáváte přednost kterékoli variantě, jedno mají společné: když víte, jak na to, připravíte z…
