Apetitonline.cz
-
V ohrožení nejsou jen senioři. Už od 30 let přicházíme o víc než pevnou postavu. Jak předejít sarkopenii?
Doby, kdy byl ideálem člověk štíhlý až hubený a svaly byly vnímány jako doména kulturistů, jsou (naštěstí) dávno pryč. Důležitost svalové hmoty je nezpochybnitelná. Ale vědí to všichni? A uvědomujeme si, jaká rizika s sebou ztráta svalové hmoty neboli sarkopenie nese?
-
S čím ladí dýně, houby nebo losos? Zadejte surovinu a objevte osvědčené i netradiční kombinace, které vás překvapí
Dýně má příjemně nasládlou chuť, jemnou zemitost a jednu velkou přednost. Dokáže se přizpůsobit téměř každé kuchyni i surovině. S trochou římského kmínu a chilli se promění v pikantní večeři, se šalvějí a máslem získá elegantní chuť a se skořicí zavoní jako podzimní dezert. Rozhoduje přitom nejen zvolené koření, ale také to, s čím dýni spojíte a jak ji…
-
Vaření pro jednoho nemusí být drahá nuda. Zkuste trik s bílkovinami a připravte si levná jídla do 30 minut
Vaření pro jednoho nemusí znamenat nudné večeře ani zbytky na několik dní. Stačí chytrá spíž, jednoduchý vzorec bílkovina–zelenina–příloha a pár pomocníků, díky nimž připravíte chutné jídlo rychle a bez hromady nádobí. Vařit jen pro sebe má navíc jednu velkou výhodu: rozhodně si můžete dát přesně to, na co máte chuť, bez kompromisů a vyjednávání nad…
-
Na řízek se zapomnělo, když byly buchtičky s krémem. Těchto 15 sladkých obědů dodnes vyvolává vzpomínky
Dát si k obědu něco sladkého? U nás naprosto běžná věc. Zatímco v mnoha zemích přichází sladké až jako dezert, my si klidně objednáme buchtičky s krémem a máme vystaráno. Někdo si před nimi ještě dopřeje talíř polévky, jiný jde rovnou na sladké. A možná právě to je jedna z nejmilejších zvláštností české kuchyně. Sladká jídla u nás totiž nejsou jen něco na…
-
Vývar z kostí v pomalém hrnci
Dlouho tažený vývar je poklad. Použijte k přípravě tohoto dlouze taženého vývaru z kostí pomalý hrnec. Můžete ho nechat celou noc pracovat a ráno budete mít dokonale silný a výživný vývar hotový.
-
Lepší než pečivo i vločky: Tato opomíjená surovina vás ráno nakopne a díky vzácným látkám ochrání i váš zrak
Polenta už dávno není jen obyčejnou přílohou k sytému ragú nebo pečenému masu. Tato jemná kukuřičná kaše se čím dál častěji objevuje na snídaňových stolech, a to v mnoha podobách. Můžete si ji vychutnat nasladko i naslano, čerstvě uvařenou nebo připravenou předem. Nabízí přirozeně bezlepkový základ, dodá tělu energii na celé dopoledne a skvěle si rozumí se…
-
Pečivo se v restauraci neukusuje, to je základ etikety. Jenže co společný košík a poslední kapka omáčky na talíři?
Pečivo je na stole téměř v každé restauraci. Přesto právě u něj často nevíme, co s ním. Jak si ho správně vzít z košíku? Proč pečivo v restauraci neukusujeme? Kam patří máslo? A můžeme si pečivem pomáhat při jídle? Na to vše se s expertkou na etiketu zaměříme v novém dílu Etikety s Apetitem.
-
Cottage je hitem zdravého stravování, ale zázraky od něj nečekejte. Kdy a jak ho jíst, aby skutečně prospěl?
Aspoň jeho název zná snad každý. Cottage chutná jemně a v lednici se často tváří jako pojistka pro chvíle, kdy není čas vařit. Postupně si našel cestu nejen do jídelníčků lidí, kteří sportují a hlídají si váhu, ale i těch, kteří zkrátka chtějí jíst trochu chytřeji. Jenže kolem malých bílých hrudek se začala točit téměř celá výživová filozofie: hodně…
-
Brit si v restauraci u Punčocháře stěžuje na špatně načepované pivo. Češi mu to v komentářích hodně rychle vysvětlili
Přijede Čech do ciziny a je nadšený z piva... Tak by podle mnohých mohl začínat dobrý vtip. Čeští milovníci piva totiž jen málokdy ocení pivo jinde než doma a důvod je prostý: české pivo je skutečně skvělé a umíme ho i výborně načepovat. Cizinci tento názor ale ne vždy sdílí. Příkladem je britský influencer a foodblogger Harrison Webb, který na základě…
-
Croissant za 100 Kč je zlodějna? Nene, pekaři se nezbláznili. Po dvou dnech s italským mistrem už chápu, za co se platí
Když pražská řemeslná pekárna Bread Society vypsala dvoudenní masterclass zaměřenou na laminování těsta, kterou vedl italský pekař Davide Del Chierico, neváhala jsem ani minutu. Byla to totiž skvělá příležitost zopakovat si základy přípravy plundrového těsta a přiučit se něčemu novému, ale hlavně možnost koukat dva dny pod ruku profesionálům v oboru.
-
Při obalování řízků zkuste suchou a mokrou ruku. Tenhle jednoduchý trik vám ušetří nervy, ulepené prsty i nepořádek
Dokonalý řízek nestojí jen na kvalitním mase a správně rozpáleném tuku. O výsledku rozhoduje několik zdánlivých maličkostí – jak suché je maso, jak důkladně rozšleháte vejce, kolik mouky oklepete a zda při obalování používáte správnou ruku. Klasický trojobal sice vypadá jednoduše, ale právě v detailech se skrývá rozdíl mezi křupavou pochoutkou a gumovou…
-
Surovina za pár korun prospívá srdci i trávení. Dnes se využívá jako krmivo, ale skrývá důvod, proč ji vrátit na talíř
Většina z nás si ječmen spojí hlavně s pivem, sladem nebo klasickými kroupami v polévce. Tato neprávem přehlížená obilovina má však v kuchyni i pro naše zdraví mnohem větší potenciál. Dokáže velmi dobře zasytit, pomůže tělu doplnit potřebnou vlákninu a díky obsahu beta-glukanů se postará o lepší trávení i hladinu cholesterolu. Jak s ječmenem pracovat a jak…
-
Rozčilují vás víčka přidělaná napevno? To je jen slabý odvar toho, jak budou PET lahve vypadat už za pár měsíců
Na víčka, která po otevření zůstávají pevně spojená s lahví, jsme si už nejspíš všichni tak nějak zvykli. I když nás občas při pití pozlobí, jsou symbolem mnohem širších změn, které plastové obaly v nejbližších letech čekají. Evropská pravidla totiž postupně zpřísňují nároky na výrobu a PET lahve se začnou proměňovat. A změní se nejen jejich složení, ale…
-
Kváskové rohlíky podle Kuchtýny
Mezi základní druhy pečiva, které najdeme v každé domácnosti patří chléb a rohlíky. Na povrchu křupavé, uvnitř měkoučké a vláčné, doma připravené a upečené rohlíky teď jednoduše připravíte s receptem od Kuchtýny. Ta vás provede celým procesem kváskování.
-
Játra rozdělují strávníky na dva tábory. Těchto 30 receptů a několik tipů dokáže, že stojí za druhou šanci
Játra představují bohatou paletu chutí a možností, které málokdo očekává. Od jemné paštiky až po pikantní stir-fry. Křehká struktura a intenzivní chuť z nich dělají vděčný základ jak pro tradiční, tak moderní recepty. Nicméně mají pověst suroviny, kterou člověk buď miluje, nebo raději dělá, že ji nevidí. Přitom stačí správná chvíle na pánvi, kousek másla a…
-
O čokoládě nevěděli nic. Dva kamarádi před 16 lety vsadili na sny a tvrdou práci. Dnes mají respektovanou čokoládovnu
Na začátku tohoto příběhu nebyla čokoláda. Byla tam touha dělat něco vlastního, odvaha pustit se do neznáma a dva kamarádi, kteří neměli podnikatelský plán, investora ani zkušenosti. Přesto se rozhodli otevřít v Hradci Králové obchod s čokoládou. Od té doby uteklo 16 let a jak už to i v těch nesladších příbězích bývá, cesta k úspěchu byla trnitá.
-
Únava, snížená imunita i potíže se štítnou žlázou. Chybějící minerální látku doplníte snadno, pozor ale na předávkování
Selen sice patří mezi takzvané stopové prvky, což znamená, že ho naše tělo potřebuje jen v nepatrném množství, ale jeho role v organismu je nezastupitelná. Je totiž základním stavebním kamenem speciálních bílkovin a enzymů, kterým se říká selenoproteiny. Ty v našem těle fungují jako strážci, kteří chrání buňky před poškozením, podílejí se na tvorbě DNA a…
-
Podzimní večeře s přáteli: Jak připravit krásný stůl a menu bez celodenního vaření
Pozvat přátele na večeři je příjemný způsob, jak si zpestřit podzimní večer. Jenže když se k vaření přidá úklid, prostírání a příprava několika chodů, může se z pohodového setkání stát docela náročná akce. Hosty přitom nemusíte ohromit složitým menu ani dokonale sladěným servisem. Stačí si přípravy rozumně rozvrhnout a vybrat jídla, která vám dají prostor…
-
Poctivý vývar je základem české kuchyně. O chuti i barvě rozhodují drobnosti, od teploty vody až po okamžik, kdy solit
Venku se ochladilo, dny se krátí a na sporáku zase začínají bublat hrnce, které jsme přes léto nechávali odpočívat. A jestli existuje něco, co do podzimní a zimní kuchyně patří téměř bez výhrad, je to poctivý domácí vývar. Zahřeje, poslouží jako polévka a zároveň tvoří základ omáček, rizot i dalších jídel. Jenže proč je někdy krásně čirý a voňavý, zatímco…
-
Kvíz: Myslíte, že vejce jsou králem bílkovin? Uhádněte, které potraviny jich skutečně obsahují nejvíc
Pokud na vás ještě dnes nevyskočil ani jeden článek na téma „Jak je důležité zejména po 40 myslet na dostatečný příjem bílkovin“, měli byste jít zkontrolovat vaši wi-fi. Ale to, že se o bílkovinách mluví hodně, není rozhodně špatně. Jsou skutečně zásadní a nejen po čtyřicítce. Bohužel také stále podceňované a v jídelníčku nezastoupené dostatečně.
-
Pijete kávu ve správnou dobu? Pokud chcete podpořit trávení a pravidelné vyprazdňování, záleží i na načasování
Pro někoho je ranní espresso malým přechodovým rituálem mezi spánkem a prací, pro jiného spolehlivý signál, že je čas zamířit na toaletu. Káva totiž dokáže rozhýbat trávení poměrně spolehlivě. Ale její účinek nesouvisí pouze s kofeinem. Svou roli hraje také přirozený denní rytmus našeho těla a to, co se děje v trávicím traktu po probuzení a po jídle…
-
Poklad z konzervy za pár korun: Tato ryba zpevní kosti a prospěje srdci i po sedmdesátce a je bezpečnější než tuňák
Sardinky z konzervy jsou dostupnou, praktickou a překvapivě výživnou potravinou. Díky kombinaci kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vitaminů mohou být pro starší ročníky ideálním jídlem. Stačí jen vědět, po jaké konzervě v obchodě sáhnout a jak je do jídelníčku zařadit tak, aby skutečně prospívaly.
-
Tajemství dokonalého piškotu: Výběr mouky rozhodne o tom, jestli bude váš dort hvězdou oslavy, nebo propadákem
Výběr mouky rozhoduje o tom, zda bude piškot lehký, pružný a nadýchaný, nebo se promění v hutnou placku. Hladká, polohrubá, nebo snad dokonce hrubá? Každá mouka se v piškotu chová trochu jinak a váš výběr ovlivní vše – od jemnosti korpusu až po jeho schopnost nasáknout krém. Po které tedy sáhnout, aby byl výsledek pokaždé lehký, vláčný a krásně nadýchaný?
-
Jedinečný průvodce Gourmet Brno oslavil 10 let: Letošní vizuál představuje nejlepší brněnské gastro podniky roku 2026
Věděli jste, že Brno má už přes 10 let unikátního průvodce gastronomií, kterého v jiných českých městech nenajdete? V pátek 16. října 2026 proběhlo na brněnském výstavišti slavnostní vyhlášení nového ročníku Gourmet Brno, který dlouhodobě mapuje nejlepší restaurace, bistra, kavárny, cukrárny, bary, pivnice i vinárny, jež rozhodně stojí za návštěvu. Kdo…
-
Je lepší sůl, nebo ocet? O křupavosti nakládané zeleniny rozhoduje víc než jen nálev. Tady se chybuje nejčastěji
Křupavá okurka nebo zelí s chutí, jež se pomalu rozvíjí s každým soustem? O tom, jak bude naložená zelenina chutnat, rozhoduje už první krok: sůl, nebo ocet. Každá z těchto cest vede k jinému výsledku a obě mají své triky, které se vyplatí znát. Někdy je lepší nechat pracovat čas a přirozené kvašení. Někdy se zase vyplatí sáhnout po octu, aby spíž získala…
-
Tohle superovoce je plné antioxidantů a prospívá srdci. Většina lidí ale při přípravě zbytečně ztrácí jeho výhody
Granátové jablko vypadá na první pohled možná trochu nedobytně, protože má pevnou, kožovitou slupku a my mnohdy nevíme, jak ji sloupnout. Pod ní se ukrývají stovky zářivých zrníček s osvěžující sladkokyselou chutí. V kuchyni dokáže okamžitě rozzářit saláty, dezerty i hlavní masové chody a díky vysokému obsahu vlákniny a antioxidantů je skvělým spojencem pro…
-
Bramborové placky s kysaným zelím a houbovou omáčkou podle Marka Bendla
Česká kuchyně umí být, pro někoho možná překvapivě, skromná. Nepotřebuje desítky surovin ani složité techniky: mnohdy si vystačí s bramborami, trochou zelí a hrstí hub. Inspirujte se receptem Marka Bendla a připravte si tradiční bramborové placky s kysaným zelím a houbovou omáčkou.
-
Pracovní trojúhelník je out? Jak se dnes navrhují kuchyně pro lidi, kteří často vaří
Dřez, sporák a lednice by měly tvořit vrcholy pomyslného trojúhelníku. Toto pravidlo fungovalo při plánování kuchyní celá desetiletí jako svatý grál. Jenže řekněme si otevřeně, kuchyně dnes už neslouží jen k samotnému vaření. Jak se tedy navrhuje prostor pro lidi, kteří vaří opravdu často, a kromě toho zde stolují, pracují a přijímají návštěvy?
-
Stojí pár korun, zasytí a naše babičky je milovaly. Z obyčejných krup připravíte 25 skvělých jídel nejen pro pamětníky
Kroupy si spojíme asi především s polévkou nebo vánočním houbovým kubou. Tahle opomíjená obilovina má mnohem větší kuchařské ambice, než se jí obvykle přisuzují. Umí příjemně zahustit polévku, proměnit se ve vydatný oběd a skvěle si rozumí nejen se zmíněnými houbami, ale i se zeleninou či masem. Navíc jde o dostupnou surovinu, která nepotřebuje složité…
-
Kávový koláč s krémem
Jemný korpus, sladký krém a chuť kávy. To najdete v tomto kávovém koláči s krémem. Jeho příprava je snadná a rychlá, může se tak stát vaším favoritem mezi moučníky k nedělnímu posezení.