Cooky.cz
-
Cuketové zelí: Lehčí příloha ke krkovici či bůčku, která překvapí chutí i jednoduchostí
Když se doma peče bůček a krkovice, bývá jasné, že se v kuchyni bude točit i knedlík a zelí. Já v létě často sahám po cuketě, protože z ní udělám jemné cuketové zelí za chvilku, a přitom se k vepřovému hodí překvapivě dobře. Rozdíl dělá hlavně hrubě nastrouhaná cuketa, kmín, česnek a krátké povaření, díky kterému zůstane příloha svěží a ne rozvařená.
-
Test znalostí o jídle v českých filmech: 10 otázek připomene oblíbené pokrmy známých postav
České filmy a seriály mají jedno společné: jídlo v nich nikdy není jen rekvizita. Občas rozhoduje o celém ději, jindy se stane součástí hlášky, která přežije desítky let. Právě takových scén je plný i tento kvíz.
-
Citronová Babeta je jednoduchý a voňavý moučník s vláčným těstem a svěží citronovou chutí
Vypadá nenápadně, ale jakmile se v troubě rozvoní citronová kůra, doma je hned jiná nálada. Citrónovou Babetu peču ve chvílích, kdy chci mít ke kávě poctivý domácí moučník bez složitostí. Stačí pár běžných surovin, trocha citronové šťávy a dobře utřené těsto, které zůstane vláčné i druhý den.
-
Domácí utopenci ze špekáčků a cibule, kteří potřebují hlavně čas a vyladěný nálev
Když se u nás doma chystá posezení na zahradě nebo přijede návštěva na chalupu, utopenci bývají skoro jistota. Nejsou složití, suroviny nestojí majlant a nejvíc práce za vás stejně udělá čas, protože právě odležení v octovém nálevu dělá ze špekáčků to pravé hospodské zobání.
-
Krémová kulajda s čerstvými houbami a vajíčkem: Moje oblíbená polévka s koprem, bramborami a tradicí
Když se venku ochladí nebo se doma sejdeme všichni u jednoho stolu, často vařím právě staročeskou kulajdu s vajíčkem. Je sytá, voňavá, z jednoho hrnce a přitom z obyčejných surovin. Mám ráda, jak ji zjemní smetana, nakyslost drží ocet a celé to spojí kopr s houbami, které jí dají ten správný domácí ráz.
-
Cikánské holubky neboli plněné zelné listy jsou sytá retro klasika, která druhý den chutná ještě lépe
Když chci uvařit něco poctivého, co zasytí celou rodinu a ještě zbyde na další den, často sáhnu právě po cikánských holubkách. Plněné zelné listy s mletým masem a rýží mají tu výhodu, že nejsou drahé, krásně se rozleží a rajčatový základ jim dodá přesně tu domácí chuť, kvůli které se k nim člověk rád vrací.
-
Kynutý borůvkový koláč se šlehačkovo-cukrovou krustou: Nadýchaný uvnitř, křupavý na vrchu
U nás doma se borůvkový koláč neobejde jen bez drobenky, ale ani bez jednoho starého fíglu, který jsem si přinesla od mamky z Chodska. Ještě horký plech se lehce pocmrndá hustší šlehačkou a zasype moučkovým cukrem. Právě tahle jednoduchá tečka udělá na povrchu jemnou nasládlou krustu a z obyčejného kynutého koláče je rázem nedělní kousek ke kávě.
-
Nebe v hubě s vanilkovým krémem: Staročeský retro moučník, který dělá svému názvu čest
Vypadá slavnostně, ale doma ho dělám hlavně ve chvíli, kdy chci na plech něco poctivého ke kávě a vím, že se po tom jen zapráší. Nebe v hubě stojí na medovém těstě, teplé ořechové vrstvě a máslovém krému, který celé řezy krásně spojí. Nejlepší na tom je, že se peče poměrně krátce a největší práci za vás udělá čas, protože do druhého dne moučník zvláční a…
-
Ze starých hrníčků se staly sběratelské hity: Kdysi je vlastnil každý, dnes se prodávají za 13 000 Kč
Starý hrníček v kredenci může mít překvapivou hodnotu. Stačí ho obrátit dnem vzhůru a podívat se na značku. Poradíme, co hledat.
-
Houbová polévka z václavek a kořenové zeleniny: Podzimní zázrak, který vás zahřeje na těle i na duši
Uvařte si poctivou podzimní houbovou polévku z václavek a kořenové zeleniny na másle. Vyzkoušejte tradiční recept s česnekem a kmínem, který vás dokonale zahřeje!
-
Pečené vepřové kostky z plecka se zelím a kynutým knedlíkem: Česká klasika, která zasytí bez debat
Pečené vepřové kostky z plecka, červené kysané zelí s jablíčkem a nadýchaný kynutý knedlík. Tohle trio patří k nejpoctivějším nedělním obědům, jaké znám. Recept je jednoduchý, ale výsledek se rozpadá na vidličce a voní celým bytem.
-
Vepřový mozeček na másle a cibulce: Delikatesa, která je hotová za chvíli a chutná lépe, než čekáte
Vepřový mozeček patří k jídlům, která se u nás doma nedělají často, ale když na něj dojde, bývá kolem stolu zvláštní ticho. Je hotový rychle, vystačí si s pár obyčejnými surovinami a nejlépe mu sluší cibulka, vejce a křupavá topinka. Právě tahle jednoduchost na něm podle mě funguje nejvíc.
-
Makovo-švestkový závin z listového těsta: Klasická kombinace chutí bez zdlouhavého kynutí a pečení
Když se doma sejde miska švestek a chuť na něco sladkého ke kávě, bývá u mě rozhodnuto během pár minut. Tenhle listový závin s mákem a švestkami dělám právě pro takové dny. Je rychlý, obejde se bez složité přípravy těsta a díky makové náplni se skořicí a trochou rumu má hezky plnou chuť.
-
Tvarožník s kynutým těstem jako z pohádky: Jemná smetanová náplň a drobenka
Tvarožník je česká odpověď na cheesecake. Jenže poctivější, méně sladký a s tou nezaměnitelnou nakyslostí kvalitního tvarohu. Recept na křehké máslovém těstě s vanilkovou tvarohovou náplní a šlehačkou, který zvládne i začátečník.
-
Metrový koláč ze starého receptáře: Bohatý na vrstvy, jemný uvnitř a efektní na řezu
Metrový koláč je jeden z těch moučníků, které vypadají slavnostně, ale suroviny na něj bývají doma skoro pořád. Dělám ho hlavně na víkendy, rodinné oslavy nebo chvíle, kdy chci upéct něco osvědčeného do zásoby. Díky střídání světlých a kakaových plátků, jemnému pudinkovo-máslovému krému a čokoládové polevě je efektní, přitom postup není nijak záludný.
-
Vitacitové řezy s tmavý korpusem, krémem a kiwi: Barevná poleva jim poutavý charakter a chuť je skvělá
Retro moučníky mají jednu velkou výhodu: většinou nasytí hodně lidí a suroviny na ně bývají docela obyčejné. Řezy z Vitacitu dělám právě ve chvíli, kdy chci něco barevného na plech, ale nechci se pouštět do složitého cukraření. Kakaový korpus, tvarohový krém a navrch lesklá vrstva z Vitacitu a pudinku fungují spolu překvapivě dobře.
-
Vynikající palačinky bez másla a oleje: Díky ghí budou chutnat lépe než kdy předtím
Ghí, přepuštěné máslo, snese až 250 °C a palačinkám dodá plnou máslovou chuť bez připálení. Proč ho Češi přehlíží a jak ho použít?
-
Kvíz pro milovníky tradiční zabijačky: 10 otázek ukáže, kdo má přehled hodný řezníků
Česká zabijačka je víc než jen porážka vepře: je to řemeslo, tradice a pro mnohé rodinná událost, na kterou se čekalo celý rok. Jenže poznat jitrnici od jelita nebo vědět, proč se prase paří, to už není tak samozřejmé.
-
Rumové švestky zavařené na zimu: Tmavý sirup s kořením, který provoní celý sklep a zachrání každý dezert
Zavařené rumové švestky ze zahrady, které v zimě chutnají jako čerstvé. Recept na 4 sklenice s kořeněným nálevem, octem a rumem. Křupavé, aromatické a hotové za odpoledne.
-
Ruský koláč s tvarohem a kakaovým těstem: Vláčný moučník s typickou mramorovanou kresbou
Vyzkoušejte vynikající poctivý ruský koláč s vláčným kakaovým těstem a nadýchanou tvarohovou náplní s rumem. Snadný recept s postupem krok za krokem pro dokonalý moučník k kávě!
-
Vepřová roláda, kterou doplní krémový hrášek na smetaně a poctivá bramborová příloha
Vepřová roláda patří k těm jídlům, která v naší rodině vždycky znamenají slavnostnější neděli. Plněná anglickou slaninou a česnekem, pomalým pečením provoněná výpekem a podávaná s hráškem na smetaně. Tohle je oběd, kvůli kterému stojí za to vstát o hodinu dřív.
-
Pražské rohlíky jako rychlá večeře: Pár surovin, krátké zapečení a hotovo
Vyzkoušejte legendární zapékané „pražské rohlíky“ se slaninou, rajčaty a rozteklým eidamem podle oblíbeného pekárenského receptu. Rychlá večeře či svačina hotová za 20 minut!
-
Ze zbylých bílků rovnou na slavnostní stůl: Ořechová buchta se šlehačkou udělá větší dojem, než dá práce
Když se mi v mrazáku nastřádají bílky z pečení vánočky nebo lineckého, přijde řada na tuhle ořechovou buchtu. Je jemná, úsporná a díky mletým vlašským ořechům a špetce mleté kávy nepůsobí fádně. Před podáváním ji dozdobím šlehačkou a mandarinkami z kompotu a ke kávě bývá pryč až podezřele rychle.
-
Domácí pochoutkový salát: Tradiční receptura na oblíbenou lahůdku ke chlebíčkům i večeři
Když se u nás doma chystají chlebíčky na oslavu, návštěvu nebo jen tak na víkendové zobání, pochoutkový salát bývá první na řadě. Mám ráda tu jeho starou poctivou chuť, kde hraje hlavní roli šunkový salám, kyselé okurky a majonéza s trochou hořčice a worcesteru. Právě tenhle poměr surovin podle normy z roku 1976 dává salátu výraz, který si spousta z nás…
-
Tmavá kefírovka s čokoládovou polevou: Vláčný moučník z plechu, který neztrácí šťávu ani druhý den
Dnes jsem ji pekla zase a doma se po ní jen zaprášilo. Tahle kefírová buchta s čokoládovou polevou je u nás taková jistota na víkend i na obyčejné odpoledne, protože je rychlá, z běžných surovin a díky kefíru zůstane hezky vláčná i další den.
-
Kotlety z pekáče jak je dělá babička: Křehké vepřové maso v bylinkové marinádě, které se rozpadá pod vidličkou
Kotlety zapečené s bramborami a sýrem jsou přesně ten typ oběda, který se postará sám. Zatímco se peče, vy máte klid. Recept je poctivý, sytý a vděčný.
-
Český řetězec varuje zákazníky: V oblíbeném sýru byla nalezena plíseň a musel být okamžitě stažen z prodeje
Řetězec Albert stáhl z prodeje strouhaný eidam od Mlékárny Klatovy kvůli plísni nalezené SZPI. Zákazníci mohou výrobek vrátit.
-
Halušky s uzeným bůčkem, kysaným zelím a smaženou cibulkou: Královský recept plný chuti, který zahřeje a zasytí
Když chci uvařit něco sytého, poctivého a bez zbytečné parády, vracím se k haluškám s uzeným bůčkem, kysaným zelím a smaženou cibulkou. Jsou hotové poměrně rychle, zasytí celou rodinu a díky těstu ze syrových brambor mají přesně tu domácí chuť, kterou od takového jídla čekám.
-
Tvarohovo-pudinkové řezy s jemným krémem: Vláčný moučník, který se doslova rozplývá na jazyku
Tvarohovo-pudinkové řezy patří k těm dezertům, které nevyžadují žádné cukrářské finty, a přesto pokaždé sklidí aplaus. Kakaový pudink spojený s tvarohem vytvoří krémovou náplň, která na korpusu drží jako přibitá, a kokos na vrchu dodá příjemný kontrast.
-
Jablečné řezy našich babiček stojí na jednoduchosti, másle a pořádné vrstvě ovoce
Na plechu se pomalu barví horní plát těsta, z trouby jde vůně jablek, skořice a citronu a mně je v tu chvíli jasné, že odpolední káva bude mít správný doprovod. Tyhle klasické jablečné řezy dělám hlavně na podzim, ale u nás doma se pečou klidně i v zimě, když zbyde bedýnka jablek ze sklepa. Jsou poctivé, syté, dobře se krájí a právě strouhaná jablečná náplň…
