Mlsáníčko.cz
-
Dýně nejsou jen na Halloween. Šéfkuchaři ukazují, proč je škoda zůstat u polévky
S blížícím se Halloweenem přibývají dýně na zápražích domů. Podle Unie zelinářů a bramborářů Čech a Moravy se plocha pěstování dýní v Česku v posledních letech mírně zvyšuje a pěstitelé reagují na rostoucí poptávku (zdroj: Ekolist.cz). Pro profesionální kuchyně je přitom dýně mnohem víc než dekorace na podzimní parapet nebo základ na krémovou polévku. V…
-
Šéfkuchař Marek Šáda posílil restauraci U Matěje Kotrby. Zkušenosti z českých i zahraničních podniků využije k rozvoji tradiční kuchyně
Tým pražské restaurace U Matěje Kotrby posílil šéfkuchař Marek Šáda, který během více než dvaceti let prošel předními tuzemskými podniky i restauracemi v New Yorku. Zkušenosti z La Degustation Bohême Bourgeoise, Mlýnce, Bellevue, Yalta Craft Bistro nebo restaurace V Zátiší nyní využije při dalším rozvoji podniku zaměřeného na tradiční českou kuchyni v…
-
Jednoduchý dýňový koláč
Dýně je skvělá nejen v polévce, chutná výborně i zapečená nebo v koláčích. Pokud jste dýňový koláč ještě neochutnali, zkuste si jej připravit podle tohoto receptu. Je jednoduchý a výsledek je mňamozní. Klíčem k úspěchu je zralá dýně. Jak poznat zralou dýní? Tu poznáme podle stopky, která by měla být zdřevnatělá s viditelnými prasklinkami, slupka by
-
Dýně, zvěřina a houby. U Matěje Kotrby chystají týden podzimního menu
Restaurace U Matěje Kotrby, která se nachází nedaleko pražské Národní třídy, připravila od 19. do 25. října speciální dýňové menu. Podzimní surovinu v něm spojí se zvěřinou, houbami i méně obvyklými chutěmi. Hosté mohou začít houbovým vývarem s vejcem, pohankou a libečkem nebo marinovanou dýní Hokkaido s kozím sýrem, sušenými hrozny a dýňovými semínky. V
-
Chuť je teprve začátek. Chili Ta a IN CATERING odhalují, jak vznikalo menu NADIVOKO
Co všechno musí splnit jídlo, které má zaujmout chutí a zároveň obstát při servisu pro stovky hostů? Menu NADIVOKO spojilo odvážné nápady Chili Ta se zkušenostmi šéfkuchaře Jiřího Zemana a týmu IN CATERING. Za každým receptem stojí vedle ladění chutí také výběr sezonních surovin, možnosti farmářů, opakované testování, doprava a přesně načasovaný servis…
-
Lehký houbový krém
Využijte toho, že houbová sezóna je v plném proudu a že letošní rok houbařům přeje. Připravte si tuto vynikající lehkou krémovou polévku. Přidejte do ní i praváky. Pokud je ještě nemáte, vydejte se do lesa, můžete je najít pod borovicemi, duby, buky či břízami. Vyskytují se jednotlivě, či i ve skupinách, od pahorkatiny po hory,
-
Když zahrada rozdává plnými hrstmi. Češi znovu objevují kouzlo sušení potravin
Voňavé meruňky, sladké jahody, první jablka, rajčata ze zahrady, bylinky na záhoně nebo houby z lesa. Léto je období, kdy příroda nabízí to nejlepší. A byla by škoda si tuhle chuť neužít i dlouho poté, co skončí prázdniny. Stále více lidí proto objevuje kouzlo sušení potravin – tradiční metody, kterou používaly už naše babičky. Jen
-
Letní těstovinové saláty, které zasytí i v horkých dnech. Máme pro vás dva recepty
Když venku teploměr ukazuje třicet stupňů, málokdo má chuť stát hodinu u sporáku. Přesto není potřeba celé léto přežívat jen na pečivu nebo studeném jogurtu. Těstovinové saláty jsou ideálním řešením. Jsou syté, dají se připravit dopředu, dobře se převážejí na výlet i do práce a většinou chutnají ještě lépe po několika hodinách odležení v lednici.
-
Jak správně uchovávat ovoce a zeleninu v létě? Díky několika pravidlům vydrží déle a budou bezpečné
Léto je obdobím čerstvého ovoce a zeleniny. Domů si přineseme voňavé jahody, meruňky, rajčata nebo salát a těšíme se, jak si na nich pochutnáme. Jenže vysoké teploty mají jednu nevýhodu – potraviny se kazí mnohem rychleji než v chladnějších měsících. Stačí několik hodin v rozpáleném autě nebo teplé kuchyni a některé druhy ovoce či zeleniny
-
Gnocchi s houbovou omáčkou a tymiánem
Voňavé houby, krémová omáčka a měkké gnocchi. Přesně kombinace, která funguje během celého roku. Recept je hotový za necelých 30 minut a skvěle poslouží jako rychlý oběd i pohodová večeře. Vhodné jsou žampióny, ale skvěle fungují i lesní houby nebo hlíva ústřičná. Pro 2 mlsouny: Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Na
-
Novinka Panzani Gnocchi: originální chuť, moderní příprava
Značka Panzani uvádí na český trh bramborové gnocchi, které spojují autentickou italskou recepturu s moderní praktičností. Novinka nabízí nejen originální chuť a jemnou texturu, ale také flexibilitu v přípravě – gnocchi si nyní můžete vychutnat nejen klasicky uvařené ve vodě, ale i dozlatova orestované na pánvi. Bramborové gnocchi, připravované z kvalitních…
-
Soutěžte o vstupenky na Elimon FRESH festival 2026 ve Slavkově u Brna!
Soutěž byla ukončena. Správná odpověď: a) FATFUCK vs. Bistro Leháro. Všem soutěžícím děkujeme za účast v soutěži. Výherci budou informováni e-mailem. Jedno místo, jeden víkend a restaurace, do kterých se běžně rezervují stoly týdny dopředu, se otevřou přímo na festivalu. Užijte si kuchařskou symfonii plnou hvězd – Zdeněk Pohlreich, Mirka van Gils Slavíková…
-
Nadivoko. Vietnam z lokálních surovin. Chili Ta připravila nové menu pro společnost IN CATERING.
Společnost IN CATERING navazuje spolupráci s influencerkou a gastronomickou tvůrkyní Chili Ta. Výsledkem bude nové menu s názvem „Nadivoko“, které firma nabídne svým klientům v rámci cateringových služeb. Vybrané speciality plánuje cateringová firma představit také široké veřejnosti, a to v létě prostřednictvím pop-up bister. Chili Ta patří mezi výrazné…
-
Soutěžte o vstupenky na Elimon FRESH festival 2026 v Pardubicích!
Soutěž byla ukončena. Správná odpověď: b) Twí vs. Petja Foda. Všem soutěžícím děkujeme za účast v soutěži. Výherci budou informováni e-mailem. Za skvělým jídlem, drinky a dostihy na Elimon FRESH festival do Pardubic. Jedno místo, jeden víkend a restaurace, do kterých se běžně rezervují stoly týdny dopředu, se otevřou přímo na festivalu. Užijte si kuchařskou…
-
Svěží snídaňové jaro: Tvarůžková omeleta s pancettou a hráškem
Jaro si říká o lehkost, barvy a jednoduchost. Přesně taková je tvarůžková omeleta s pancettou, hráškem a jarní cibulkou. Rychlá na přípravu a ideální nejen ke snídani, ale i k víkendovému brunchi nebo lehkému obědu. Na stole může být do půl hodiny a spolehlivě zasytí čtyři strávníky. Vajíčka, mladá cibulka a hrášek patří k typickým jarním
-
Soutěžte o vstupenky na Elimon FRESH festival 2026 v Plzni!
Soutěž byla ukončena. Správná odpověď: a) FATFUCK vs. Bistro Leháro Všem soutěžícím děkujeme za účast v soutěži. Výherci budou informováni e-mailem. Elimon FRESH festival se v roce 2026 vrací do Plzně. Letošní ročník nabídne ještě více zážitků než kdy dřív. Vedle legendárních restaurací, tematických gastronomických zón a cooking show přinese i napínavý…