Fresh iPrima
-
Steak s demi-glace a restovanou zeleninou podle Filipa Sajlera – dokonale šťavnaté maso s intenzivní masovou omáčkou
Dobře připravený steak nepotřebuje složitou přílohu. V tomto receptu podle Filipa Sajlera z pořadu Bistro Nový den hraje hlavní roli výrazná masová omáčka typu demi-glace, která vznikne pomalou redukcí hovězího vývaru a plného červeného vína. Šťavnaté steaky doplňte zeleninou opečenou na másle a případně bramborovou kaší.
-
Ryba s citronovým beurre blanc a pórkovo-čočkovým ragú podle Filipa Sajlera – elegantní recept, ve kterém se potkává jemná ryba a máslová omáčka
Ryba, která chutná jako z dobré restaurace, nemusí být složitá na přípravu. Filip Sajler ji v pořadu Bistro Nový den kombinuje s hedvábnou citronovou omáčkou beurre blanc a jednoduchým ragú z pórku a černé čočky beluga. Výsledkem je lehké, ale chuťově výrazné jídlo, v němž se krásně doplňuje máslo, citron, víno a nasládlý pórek.
-
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou podle Filipa Sajlera – šťavnaté maso s výraznou omáčkou ze dvou druhů pepře
Vepřová panenka patří k nejjemnějším částem masa a při správné přípravě zůstane krásně šťavnatá. Filip Sajler ji v pořadu Bistro Nový den doplnil výraznou pepřovou omáčkou, ve které se potkává zelený pepř ve slaném nálevu s aromatickým fermentovaným černým pepřem. Základem omáčky je silný hovězí vývar, který po redukci získá intenzivní chuť a spolu s máslem…
-
Plněné vdolečky s rozinkami ve stylu anglických scones – vláčné bochánky s čajem, rumem, šlehačkou a džemem
Tyto vdolečky jsou inspirované tradičními anglickými scones, ale díky rozinkám namočeným v černém čaji s rumem mají výraznější a voňavější chuť. Upečené bochánky rozkrojte a naplňte šlehačkou a kvalitním džemem – skvěle se hodí ke kávě i odpolednímu čaji.
-
Pečené vepřové koleno – křupavé na povrchu, šťavnaté uvnitř
Příprava tohoto jídla sice zabere trochu času, ale výsledná dobrota za čekání opravdu stojí. Křupavá kůrka, šťavnaté maso a vůně, která se line celou kuchyní. Tohle pečené vepřové koleno si zamilujete!
-
Čočkovo-žampionové ragú s bramborovou kaší – vegetariánské podzimní jídlo
Kombinace čočky a žampionů funguje vždy skvěle a u tohoto vegetariánského ragú tomu není jinak. Jemně slanou hloubku mu dodává sójová omáčka a vše skvěle doplňuje krémová bramborová kaše s muškátovým oříškem. Ideální volba na podzimní a zimní večery, ale také šikovný tip na bezmasý oběd, který zasytí celou rodinu.
-
Švýcarská polévka s čerstvým zelím a dršťkami – vydatná polévka plná zeleniny poslouží jako hlavní chod
Hustá a sytá polévka spojuje jemné předvařené hovězí dršťky, brambory, kořenovou zeleninu, čerstvé zelí a rajčata v poctivém masovém vývaru. Díky fazolím a voňavým bylinkám připomíná vydatné rustikální polévky, které dokážou zahřát a klidně nahradí celý oběd.
-
Znáte charcuterie board? Sestavte si gurmánské francouzské prkénko jako z Instagramu
Žádné vaření, žádný stres na poslední chvíli. Stačí správné suroviny, trocha citu pro barvy a textury a jedno pořádné prkénko. Charcuterie board se z instagramového trendu proměnil v univerzální společenský rituál, který funguje na letní zahradní posezení stejně dobře jako na první chladnější podzimní večer u vína. A stojí hlavně na kvalitě jednotlivých…
-
Hruškový koláč s lískovými oříšky – vláčný moučník s mascarpone, vůní vanilky a šťavnatými hruškami
Jemný a vláčný koláč, ve kterém se dokonale snoubí sladké hrušky, krémové mascarpone a křupavé lískové oříšky. Díky ovoci zůstává krásně šťavnatý a vanilka mu dodává příjemnou vůni. Skvěle se hodí ke kávě i odpolednímu čaji.
-
Patří káva do lednice a má espresso víc kofeinu? Podívali jsme se na 6 kávových mýtů
Míváme pocit, že o kávě už víme úplně všechno. Espresso je prý silnější než filtrovaná káva, tmavě pražená zrna obsahují více kofeinu a otevřený balíček kávy patří do lednice. Platí to ale opravdu? U příležitosti Mezinárodního dne kávy, který každoročně připadá na 1. října, se barista Tchibo Šimon Pipka podíval na nejrozšířenější kávové mýty a vysvětlil…
-
Pomalu tažený hovězí šál s bramborovou kaší a sezónní zeleninou podle La Farmy
Hovězí šál se při pomalém pečení promění v měkké a šťavnaté maso, které skvěle doplňují sametová bramborová kaše a pečená podzimní zelenina. Tento oběd ale stojí na výběru kvalitního hovězího masa, proto si při nákupu dejte záležet na tom, co přihodíte do košíku.
-
Jíme zdravě: Čočková tikka masala s batáty a rýží
Vegetariánská variace na oblíbený indický pokrm, který je však mnohem víc doma ve Velké Británii. A tak vlastně vůbec nevadí, že kuře tentokrát nahrazuje červená čočka a batáty. Spojení s hřejivým kořením jim velmi svědčí a u vás doma zažene chmury i podzimní únavu.
-
Dýňové placičky s parmazánem – křupavé smažené hrudky ze sladké dýně s osvěžujícím smetanovým dipem
Sladká máslová dýně se v tomto receptu promění v dozlatova usmažené křupavé placičky s výraznou chutí parmazánu. Jarní cibulka a čerstvá máta jim dodají svěžest a smetanový dip s chilli a citronem se postará o příjemný kontrast.
-
Zapečená mléčná rýže se švestkami – voňavý dezert do zapékací mísy
Voňavá zapečená mléčná rýže se švestkami je skvělý dezert, který připravíte i ze zbylé uvařené rýže. Stačí ji krátce podusit v mléce s citronovou kůrou, máslem a cukrem a pak zapéct se švestkami. Prostě zero-waste, jak má být!
-
Den žvýkaček ve velkém: neuvěřitelných 33 miliard kousků ročně vzniká 400 km od nás
Žvýkačky si získaly srdce miliard lidí z mnoha generací. Ve filmu platí za symbol „cool“ charakteru, a dokonce se podívaly až do vesmíru. Mají i svůj mezinárodní den, a to 30. září. Málokdo ale ví, že jedna z největších továren na žvýkačky sídlí u našich sousedů, v polské Poznani. Jen za rok 2025 se tam vyprodukovalo 33 miliard žvýkaček, včetně značek Orbit…
-
Krémová polévka z rajčat a mrkve pečených v troubě – jednoduchý podzimní recept
Zelenina na plech, plech do trouby, pak vše hodíte do mixéru a je hotovo. Takhle jednoduchá je tato krémová zeleninová polévka! Pečením se chuť rajčat a mrkve krásně prohloubí a polévka dostane sametovou, krémovou texturu. Ideální hřejivý oběd nebo večeře na podzimní dny.
-
Brambory plněné brynzou, křupavou slaninou a pažitkou – oběd z pár surovin
Jednoduché, ale přitom naprosto neodolatelné! Brambory upečené ve slupce, k nim rozpuštěné máslo, poctivá porce brynzy a navrch křupavá slanina s čerstvou pažitkou. Slovenská klasika v novém kabátě, kterou připravíte s minimem práce. Většinu času totiž budou brambory v troubě!
-
Proteinová miska s mletým hovězím, pečenými batáty, brokolicí a sýrem cottage – oběd, který zasytí i potěší
V nové kuchařce Dosyta připravila autorka Kateřina Bičíková recepty, které dodají tělu velkou porci bílkovin, a tudíž krásně zasytí. Například tato variabilní miska má v základu skvěle dochucené mleté maso, nasládlé batáty a svěží sýr cottage. Doplnit můžete libovolnou zeleninou. V jedné porci si takto dopřejete téměř 61 g bílkovin!
-
Pusťte si 8. díl pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem: Pho polévka, pečená kuřecí prsa s polentou a křupavé tacos s trhaným masem
V nové epizodě pořadu Bistro Nový den připravil Filip Sajler perfektní pečené kuře. A z něj poté vykouzlil hned tři báječná jídla. Prsíčka podával s krémovou kukuřičnou polentou a silným výpekem, stehna využil jako základ pro vydatnou asijskou polévku Pho a zbylé obrané maso proměnil v originální křupavé tacos se salsou.
-
Vaříme pro děti: Dýňové lívance s tvarohovým krémem
Využijete ji ve sladké i slané kuchyni, má krásnou barvu a hlavně skvěle chutná. Řeč je samozřejmě o dýni! Ingredience typická pro podzimní období si každý rok najde cestu na náš stůl, tentokrát v podobě dýňových lívanců s tvarohem od Neplechy na plechu. Jak vidíte, u dětí budou rozhodně slavit úspěch.
-
Slovenská máčanka – houbová polévka se šťávou z kysaného zelí a zakysanou smetanou
Tradiční slovenská polévka, ve které se vůně lesních hub potkává s jemnou kyselostí zelné šťávy. Kmín a paprika jí dodávají hloubku, lžíce smetany ji zjemní a paprikové máslo s karamelizovanou cibulkou? Naprosto famózní! Poctivé podzimní jídlo, které vždycky zahřeje.
-
Kynuté buchty plněné švestkovými povidly a zdobené drobenkou – sladká podzimní odměna
Když mají švestky svou sezónu, není nic lepšího než je proměnit v povidla a upéct plech voňavých buchet. Nadýchané těsto s citronovou kůrou a kapkou rumu skrývá poctivou náplň a navrchu křupe snad všemi milovaná drobenka. Klasika z babiččiny kuchyně, která se hodí ke kávě i jako sladký oběd.
-
Fazolová polévka s rýží a pestem – hřejivý podzimní oběd za 45 minut
Sytá zeleninová polévka plná chuti, která je na stole za necelou hodinu. Máslové fazole, rýže, mrkev a sušená rajčata s oreganem a špetkou chilli tvoří vydatný základ, lžíce pesta na závěr jí dodá svěží bylinkovou vůni. Podávejte se strouhaným parmazánem a čerstvou petrželkou, klidně jako samostatný oběd.
-
Chorvatské rohlíky kiflice – nadýchané domácí pečivo se zlatavou kůrkou a sezamem
Kiflice patří mezi oblíbené druhy domácího pečiva na Balkáně. Tyto chorvatské rohlíky jsou krásně měkké a nadýchané uvnitř, na povrchu mají zlatavou kůrku a díky závěrečnému potření směsí vody, oleje a soli zůstávají příjemně vláčné. Nejlepší jsou ještě lehce teplé, samotné nebo s máslem, sýrem či uzeninou.
-
Rychlá večeře: Kuřecí játra s karamelizovanými jablky podle Zdeňka Pohlreicha
„Výtečný předkrm nebo i hlavní chod podle množství, které si dopřejete. Kuřecí játra jsou dostupná a jsou zdrojem kvalitních živin. Při úpravě je chraňte před vysušením, měla by ve středu zůstat narůžovělá a šťavnatá,“ radí Zdeněk Pohlreich. Tučnější játra perfektně vyváží pikantní balzamiko a sladkost karamelizovaných jablek.
-
Křupavé krůtí řízky plněné špenátem, parmazánem a česnekem – dozlatova usmažený oběd
Hledáte oběd, který bude chutnat celé rodině a jehož příprava nezabere celé odpoledne? Křupavé a zároveň šťavnaté krůtí řízky plněné špenátem a parmazánem zvládnete do hodiny a díky obalu z kukuřičných lupínků budou křupat jedna báseň!
-
Podzim na talíři: Houbové krupoto s jablkem, šalvějí a hnědým máslem podle Šimona Kána
Podzimní kuchyně přeje houbám, kořenové zelenině i vůni másla a bylinek. Přesně na těchto chutích staví houbové krupoto s opečenou petrželí, jablkem, šalvějí a hnědým máslem podle Šimona Kána, populárního gastrotvůrce. Výsledkem je kombinace zemitých, sladkých i svěžích chutí, kterou završuje voňavé hnědé máslo se šalvějí.
-
70 % nápadů se na menu nikdy nedostane. Jak vzniká jídlo v restauraci Levitate?
První myšlenky na nové jídlo mohou přijít prakticky kdykoliv. Pak následují týdny, měsíce a někdy i roky testování, hledání správné chuti, textury a způsobu servisu. Jak tedy vypadá cesta od prvního nápadu až po finální plating? Na to jsme se ptali michelinského šéfkuchaře Christiana Chu.
-
Zelné šišky neboli šlíšky s opečenou slaninou – poctivá domácí klasika, která zasytí a zahřeje
Máte rádi recepty, které nejsou náročné na suroviny ani přípravu? Pak vyzkoušejte tyto parádní zelné šišky, známé také jako šlíšky. Na jejich přípravu vám stačí jen pár běžných ingrediencí, které snadno spočítáte na prstech jedné ruky. A když je navíc doplníte dozlatova opečenou slaninou, vznikne jednoduché a poctivé jídlo, které si zamilujete.
-
Jablečné smažené hrudky – voňavé křupavé bochánky s jablečnou náplní a javorovou glazurou
Jemné kynuté těsto ukrývá voňavou náplň z jablek, citronu a trochy jablečného octa, která dostane krásně koncentrovanou chuť díky krátkému povaření. Jablečné hrudky se následně smaží dozlatova a podávají se ještě teplé, přelité sladkou javorovou glazurou s vanilkou a mandlovým aroma.