Fresh iPrima
-
Francouzská cibulačka – polévka, která údajně zachránila královskou večeři
Tušili jste, že tato polévka prý vznikla z nouze? Ludvík XV. se jednou vrátil z lovu a ve spíži jeho loveckého zámečku údajně byla jen cibule, máslo a šampaňské. Dnes je ze základu této polévky klasika francouzských podniků. Sladká karamelizovaná cibule, poctivý vývar a křupavá bageta se zlatou sýrovou krustou zahřejí v každém zimním dni. A není to žádná…
-
Uzená krkovice s lepenicí s kysaným zelím – česká klasika, která zasytí i potěší
Voňavé libové uzené a řízné šťouchané brambory se zelím vypadají tak obyčejně, že se téměř vytratily z našich jídelníčků, ačkoliv dříve patřily mezi oblíbené jídlo od podzimu do jara. Jakmile je ochutnáte, tento historický omyl jistě napravíte.
-
Voňavý chléb se semínky, oříšky a meruňkami – bez mouky a bez kynutí
Křupavé oříšky i semínka a sladké kousky meruněk. Tenhle chléb je spíš poctivá cihlička než nadýchaný bochník, ale právě proto zasytí na dlouho. Navíc ho připravíte bez mouky a bez kynutí. Tak jdeme na to!
-
Polévka kaldoun s husími drůbky a květákem – svatomartinský recept našich babiček
Hustý, sytý a voňavý: kaldoun stojí někde na pomezí polévky a jídla z jednoho hrnce. Hospodyně ho vařily z drůbků, které zbyly ze sváteční husy nebo kachny. Dnes stačí koupit drůbky a pustit se do vaření.
-
Grilovaná vepřová panenka v rozmarýnu s houbovým kroupetem a glazovanou kořenovou zeleninou
Kořenová zelenina patří k podzimu stejně jako kouřící hrnek čaje nebo vůně jablek. Mrkev, kořenová petržel a pastinák vynikají svou přirozenou sladkostí, která se při pečení nebo glazování ještě zvýrazní. Právě proto jsou skvělým doprovodem k masovým pokrmům a v kombinaci jen s máslem, medem a bylinkami vytvoří jednoduchou, ale výraznou podzimní přílohu.
-
Sardel, ančovička nebo boquerón? Jedna rybka, tři jména a nespočet možností, jak si ji vychutnat
Jedni je milují, druzí se jim obloukem vyhýbají. Přitom patří k nejstarším delikatesám Středomoří a dobrá ančovička s těmi ze supermarketu nemá moc společného. Jak vzniká, proč zraje celé měsíce a jak ji jíst, aby chutnala i skeptikům?
-
Čokoládový koláč s červenou řepou a tvarohovým krémem – vláčný moučník s překvapivě růžovou tečkou
Červená řepa a čokoláda tvoří překvapivě povedenou dvojici. Řepa dodá těstu vláčnost, ale její chuť zůstane v pozadí, takže výsledkem je především intenzivně čokoládový moučník. Navrch přijde jednoduchý tvarohový krém obarvený práškem ze sušené řepy, který koláči dodá nejen barvu, ale i jemně zemitou chuť.
-
Nudle s krevetami a pak choi – snadný oběd po asijsku
Krevety v jemné marinádě se sherry, tenké pšeničné nudle a křupavé pak choi s mrkví, to celé spojené výraznou omáčkou z ústřicové a sójové omáčky. Stačí jedna pánev, necelá hodina a na stole máte voňavý asijský oběd pro čtyři.
-
Zapečené kysané zelí s bramborami a klobásou – vydatný domácí nákyp, který voní po paprice a uzenině
Kysané zelí, brambory a pikantní klobása tvoří trojici, která se jen těžko omrzí. Vrstvy se při pečení krásně propojí, zelí získá plnější chuť a smetana celý pokrm zjemní. Výsledkem je nenáročný a sytý oběd nebo večeře z jednoho pekáčku.
-
Zelené, ale sladké: 3 méně známé druhy ovoce, které vás překvapí chutí
Zelená slupka, a přitom sladká chuť? Přesně takové je sweetie – citrus, který vypadá jako grep, ale překvapí mnohem jemnější a sladší chutí. Zelená totiž nemusí znamenat nezralá a kyselá. Podobně umí překvapit i medový meloun nebo minikiwi. Každé z nich chutná jinak, ale všechna stojí za to vyzkoušet.
-
Grilled cheese s tomatovou polévkou podle Filipa Sajlera – křupavý sýr v šunce, cizrna a voňavá bazalka
Hledáte rychlý oběd nebo večeři, která chutná jako z bistra? Vyzkoušejte kombinaci horké tomatové polévky s cizrnou, voňavou bazalkou a sýrem opečeným v plátcích pancetty nebo parmské šunky. Doplněná opečenou tortillou či piadinou se promění v jednoduché, ale nápadité jídlo, které zvládnete připravit během chvilky.
-
Pečená italská zelenina s mozzarellou podle Filipa Sajlera – barevná zeleninová pánev v rajčatové omáčce
Šťavnatý lilek, cuketa, sladké papriky a červená cibule, voňavé bylinky a bohatá rajčatová omáčka. Tohle jednoduché jídlo inspirované italskou kuchyní si nejlépe vychutnáte s čerstvou mozzarellou nebo krémovou burratou, která se na horké zelenině krásně rozplyne. Podávejte ho samotné, s křupavou bagetou nebo jako přílohu ke grilovanému masu.
-
Lilek Milanese s tomatovou omáčkou a šlehaným cottage sýrem podle Filipa Sajlera – křupavý bezmasý řízek v italském stylu
Křupavý obal, jemný lilek a voňavá rajčatová omáčka s čerstvou bazalkou. Tato bezmasá variace na italský řízek Milanese dokazuje, že i ze zeleniny můžete připravit jídlo, které zasytí a potěší svou výraznou chutí. Celý pokrm doplňuje svěží cottage sýr s čerstvými bylinkami.
-
Nekynuté dýňové koblížky – rychlý podzimní recept do 30 minut a bez droždí
Máte chuť na koblížky, ale nechce se vám čekat, až těsto vykyne? Tyto nekynuté dýňové koblížky připravíte bez droždí jen z pár surovin a dýňového pyré. Uvnitř jsou vláčné, na povrchu zlatavé a po obalení v ochuceném cukru jsou pro podzim jako stvořené. Hodí se ke kávě, na víkendovou snídani i jako rychlý dezert, když dorazí návštěva.
-
Pomazánka z uzeného kuřete s mrkví a čerstvým sýrem – zdravá svačina nebo rychlá večeře
Na téhle fantastické pomazánce ze šťavnatého uzeného kuřete, žervé a čerstvé mrkve je nejlepší, že je mnohem zdravější, než jak chutná! Hodí se na chlebíčky pro návštěvu (pak můžete přitvrdit s majonézou) i jako lehká večeře jen tak se zeleninou. Celá várka čítá dohromady 97 g bílkovin!
-
Čokoládový dort s krémem ganache – poctivý moučník na oslavu i ke kávě
Tento čokoládový dort voní skořicí a hřebíčkem a mezi dvěma vláčnými korpusy s ořechy skrývá hustý ganache krém z hořké a mléčné čokolády. Krém si připravte večer předem, druhý den už dort jen upečete a složíte. Hodí se k narozeninám, na sváteční stůl, ale i jen tak. Záleží jen na vás!
-
Perský pilaf s kuřecím masem – voňavá rýže se šafránem, granátovým jablkem a rozinkami
Perský pilaf je krásně voňavé jídlo, ve kterém se snoubí šťavnaté kuřecí maso s aromatickou rýží, šafránem, skořicí, sladkými rozinkami a nakyslou melasou z granátového jablka. Na závěr ho doplňte piniovými oříšky, čerstvou petrželkou a šťavnatými zrníčky granátového jablka – výsledkem je jednoduché, ale velmi efektní jídlo plné kontrastních chutí.
-
Strašidelné cupcaky – halloweenská sladkost nejen pro koledníky
Halloween klepe na dveře! Kromě dýní na parapetu letos vyčarujte i strašidelně dobré cupcaky, ze kterých budou děti nadšené. Nebojte se, jediné, co na nich děsí, je jejich vzhled. Příprava zabere trochu času, ale zvládne ji každý a výsledek stojí za to.
-
Bezlepkové cizrnové palačinky ze čtyř surovin s kapustou, šunkou a čedarem
Palačinky nemusí být jen sladké a rozhodně nemusí být z pšeničné mouky. Tyto cizrnové připravíte ze čtyř surovin a jsou přirozeně bezlepkové. Náplň můžete vymyslet podle své chuti, ale kombinace kapusty, šunky a sýra vás jistě mile překvapí. K tomu pikantní rajčatová omáčka a výsledkem je sytý oběd nebo večeře, která potěší i ty, kdo bezlepkovou stravu…
-
Žížalkový koláč – strouhané linecké těsto s kakaovým tvarohem, které se rozplývá na jazyku
Strouhané linecké těsto patří mezi oblíbené retro moučníky, které si vystačí s několika základními surovinami. Křehké těsto se v tomto koláči střídá s nadýchanou tvarohovou náplní a díky strouhání vznikne na povrchu charakteristická „žížalková“ vrstva. Koláč je výborný ke kávě a nejlépe chutná pořádně vychlazený, když náplň zpevní a těsto zvláční.
-
Frankenstein scones – sladké britské pečivo s halloweenským zdobením
Klasické britské scones v halloweenském převleku! Křehké, voňavé a se zdobením, které je k blížícímu se Halloweenu jako stvořené. Upečené jsou raz dva a na stole budou mizet rychleji, než byste čekali. Jde se péct!
-
Špenátový přívarek se smaženými bramborovými chipsy – krémová zelená klasika s vejcem a křupavou tečkou
Špenátový přívarek patří mezi jednoduchá jídla, která dokážou zasytit, a přitom nestojí skoro žádný čas ani peníze. Jemný krémový špenát v tomto receptu doplňují domácí bramborové chipsy, ztracené vejce a špetka sušeného chilli. Výsledkem je příjemná kombinace sametové konzistence, křupavosti a pikantnosti.
-
Vepřové medailonky s mrkví na kmíně a květákovým pyré – školní klasika trochu jinak
Vepřové v mrkvi leckomu připomene školní jídelnu, ale nejspíš ne v dobrém. Tato verze s ní ale kromě surovin nemá vůbec nic společného! Noční můry z dětství zaručeně vymaže, protože tyto křehké medailonky s mrkví, květákovým pyré a salátkem stojí za vyzkoušení.
-
Ploštice z listového těsta plněné kaki – nevšední halloweenská chuťovka
Na halloweenském stole by nemělo chybět něco, co hosty opravdu překvapí svým vzhledem. Ploštice z listového těsta jsou jednoduchým tipem na originální pohoštění, které zvládnete připravit z několika málo surovin. Sladké kaki v křupavém těstě můžete podle chuti doplnit také slaninou a vytvořit tak zajímavou slanou variantu.
-
Dort Esterházy s vanilkovým krémem – šlechtický dort z rakousko-uherských cukráren
Šest křehkých plátů z lískových ořechů, hedvábný vanilkový krém a bílá poleva s typickým zdobením. Esterházyho dort patří ke skvostům staré rakousko-uherské cukrařiny a s naším receptem ho zvládnete upéct i doma.
-
Víno na konci října: kde lisují poslední úrodu a kde hraje cimbálka?
Na konci října se vinice po sklizni už začínají ukládat k zimnímu odpočinku, ve sklepních uličkách na jižní Moravě je ale stále živo. Poslední říjnový víkend láká za vínem, cimbálkou i dávnými vinařskými zvyky. Na Znojemsku se bude slavnostně lisovat poslední hrozen a ukládat Hroznový kozel na zimu, v Podluží otevřou své sklepy místní vinaři. A kdo si chce…
-
Dýňové muffiny se skořicí a sýrovým krémem – recept na podzimní pečení
Upečená dýně, smetanový krém a vůně skořice. Tyto dýňové muffiny jsou vláčné díky podmáslí a hodí se k odpolední kávě i jako sladká tečka po halloweenské párty. A navíc jimi chytře zužitkujete dýni, která zbyla po vyřezávání.
-
Halloweenská pizza: upečte si strašidelné příšery, které zmizí rychleji než duchové!
Proměňte obyčejnou pizzu ve strašidelnou hostinu! S trochou fantazie vykouzlíte z oliv pavouky, z mozzarelly duchy a ze sýra děsivé zuby. Halloweenská pizza navíc zabaví děti i dospělé – každý si může vytvořit vlastní jedlou příšeru.
-
Ořechovo-jablečný štrúdl z tvarohového těsta s vanilkovou omáčkou
Jablečný štrúdl patří k české kuchyni stejně neodmyslitelně jako nedělní oběd u babičky. Tato verze ale nevyžaduje tahání těsta přes celý stůl, křehké tvarohové těsto ze špaldové mouky totiž zvládnete i bez větších pekařských a cukrářských zkušeností. Náplň z jablek, skořice a lískových ořechů pak provoní celý dům a vanilková omáčka ze štrúdlu udělá…
-
Falešná rybí polévka – rychlá zeleninová polévka s krupicí a křupavými rohlíkovými krutonky
Na rybí polévku si tentokrát vystačíte bez jediné ryby. Základem této jednoduché a levné polévky jsou zeleninový vývar, mrkev, celer, cibule a krupice, které společně vytvoří sytou a příjemně kořeněnou polévku. Opečené kostičky rohlíku jí dodají křupavý kontrast a vůni másla. Hodí se jako alternativa vánoční polévky pro ty, kteří si na ryby nepotrpí. Ale…
