Fresh iPrima
-
Recept na domácí těstoviny podle Pavla Berkyho – připravte si vlastní tagliatelle
Každý region i každá italská domácnost má na čerstvou pastu trochu jiný recept. Někde jsou základem celá vejce a mouka 00, jinde semola a voda, někde se přidává více žloutků nebo se kombinují různé druhy mouky. Kuchař Pavel Berky ji dělá právě takhle – s větším podílem žloutků, protože má rád její sytou barvu, bohatší chuť a jemnou, pružnou strukturu…
-
Pórková polévka s brynzou – sametově krémová specialita s výraznou chutí
Jemná, krémová a krásně voňavá polévka, ve které se sladká chuť pórku dokonale doplňuje s charakteristickou slaností brynzy. Díky smetaně má sametovou konzistenci a opečené mandle s křupavými krutony jí dodají příjemný kontrast. Jako bonus polévku připravíte za necelou půlhodinu.
-
Strouhaná jablka v županu – plněné podzimní lívance nejen pro děti
Venku sychravo, doma voní skořice. Plněné lívance se strouhanými jablky jsou přesně to, co si podzimní počasí žádá. Jednoduché, sladké a rychle hotové. Hodí se k víkendové snídani i odpolední svačině, a zvládnete je připravit bez většího množství surovin. Tak jdeme na to!
-
Krémové rizoto se žampiony – italská klasika s parmazánem, máslem a špetkou šafránu
Dokonale krémové rizoto nemusí být složité. Základem tohoto receptu je kvalitní rýže Arborio nebo Carnaroli, čerstvé žampiony, bílé víno, parmazán a trocha šafránu. Díky postupnému přilévání vývaru a neustálému míchání získáte sametovou konzistenci, zatímco rýže zůstane příjemně pevná na skus.
-
Dýňové gnocchi s bazalkou a špenátem podle Filipa Sajlera – rychlý podzimní oběd s krémovou dýňovou omáčkou
Využijte sezónní dýni Hokkaido na rychlé a voňavé jídlo, které máte na stole během chvilky. Opečená a lehce zkaramelizovaná dýně se spojí s dýňovou polévkou do jednoduché omáčky, zatímco čerstvý špenát a bazalka dodají jídlu svěžest. Nakonec už stačí jen přidat trochu parmazánu a můžete servírovat.
-
Francouzské kuře na estragonu s dijonskou hořčicí podle Filipa Sajlera – šťavnaté maso v sametové omáčce s vůní bylinek
Francouzská kuchyně má ráda jednoduchost, kvalitní suroviny a výrazné omáčky – a přesně na tom stojí i tento recept, který představil Filip Sajler v pořadu Bistro Nový den. Kuřecí prsa s kůží nejprve opečete dozlatova, potom je necháte pomalu dojít v kuřecím vývaru s červeným vínem, dijonskou hořčicí a čerstvými bylinkami. Výsledkem je šťavnaté kuře a…
-
Rizoto s lesními houbami, parmazánem a lanýžovým olejem podle Filipa Sajlera – krémová italská klasika plná podzimní vůně
Krémové rizoto je jedním z nejlepších způsobů, jak využít čerstvé houby. V tomto receptu podle Filipa Sajlera se jejich chuť spojí s máslem, parmazánem a výrazným lanýžovým olejem. Část hub vmíchejte přímo do rizota, zbytek nechte krásně opečený a použijte ho jako efektní finální ozdobu.
-
Dýňové latte macchiato s kořením – připravte si doma oblíbený sezónní nápoj
Jakmile poprvé zavoní dýňová káva, je jasné, že podzim je tady. Okořenit kávu už napadlo spoustu lidí, ale až v Americe ji doplnili dýňovým pyré, které ji navzdory prvnímu dojmu dává nádhernou plnou texturu a chuť a z obyčejné kávy dělá sváteční pití, které poslouží zároveň i jako malá svačinka.
-
RestaurantWeek s chutí dýně, lanýžů i krevet startuje už 13. října a nabídne speciální menu ve více než 100 restauracích ve třech městech
Chutě podzimu v menu podniků, které se zapojily do podzimní edice RestaurantWeek®, reprezentují jak čerstvě sklizená zelenina, tak i zvěřina, zajímavé druhy drůbeže, lesní plody, tradiční švestky i luxusní lanýže. Nabídka tím ale nekončí. Na své si přijdou hosté, kteří pravidelně vyhledávají podniky, které nabízejí seafood, či takoví, kteří se soustředí na…
-
Salát s cizrnou, sušenými rajčaty a čtyřmi druhy bylinek – křupavý a sytý oběd
Křupavá opečená cizrna, sušená rajčata, feta a avokádo. Kombinace, která vás mile překvapí, zvlášť na lůžku z čerstvého zelí a rukoly. Čtyři druhy bylinek a citronová vinaigrette s medem salátu dodají svěžest. Hotovo máte za 20 minut a zasytí vás až do večera.
-
Miso ramen se zelenými fazolkami, tofu a vajíčkem – poctivá polévka na zahřátí
Počasí se mění z babího léta v opravdový podzim, takže se rozhodně hodí mít po ruce recept na hřejivou polévku. Vyzkoušejte tentokrát miso ramen plný chuti! Sytý vývar s česnekem a zázvorem doplňují křupavě opečené tofu, zelené fazolky, ramen nudle a vajíčko naměkko. Za necelou hodinu máte hotovou misku, která zasytí a zahřeje.
-
Domácí pribináček – zdravá svačinka z tvrohu potěší malé i velké strávníky
Každý z vás ho jistě zná... ale zkoušeli jste ho někdy připravit doma? Oblíbeného pribináčka můžete povýšit na velice elegantní svačiku nebo dezert. Jen se podívejte!
-
Dýňové vafle z ovesných vloček podle Betty a Vojty Urbanových – skvělé jako snídaně nebo zdravý dezert
Dýňová sezóna je v plném proudu. Má příjemně nasládlou chuť, a proto se báječně hodí i do sladkých pokrmů. Ideálně použijte dýni Hokkaido, která se nemusí loupat. Vafle budou díky ní krásně vláčné a potěší i zlatavá barva.
-
Křupavé placky ze starších rohlíků – jednoduchý recept, který promění pečivo v báječnou večeři
Máte doma starší rohlíky a nechce se vám je vyhazovat? Připravte z nich zlatavé křupavé placky. Stačí přidat vejce, cibuli, česnek a pár základních ingrediencí a během chvilky máte jednoduché jídlo, které skvěle doplní svěží jogurtový dip.
-
Pečené vepřové ocásky s chlupatým knedlíkem a špenátem – recept z opomíjeného masa
Vepřové ocásky patří k levným a zároveň mnohdy nedoceněným nebo zapomenutým kouskům masa. Pomalým pečením zkřehnou doměkka, kůrčička se vypeče dozlatova a výsledek chutná jako poctivá česká klasika. Podávejte je s chlupatým knedlíkem a špenátem a máte vydatný oběd za pár korun.
-
Pusťte si 9. díl pořadu Bistro Nový den s Filipem Sajlerem: treska s beurre blanc, steak s demi-glace a panenka s pepřovou omáčkou
V nové epizodě Bistro Nový den se Filip Sajler zaměřil na omáčky, které korunují každý pokrm. K jemné rybě připravil máslovou omáčku beurre blanc s citronem, k hovězímu steaku zvolil silnou masovou omáčku demi-glace s červeným vínem a k delikátní vepřové panence vybral klasickou pepřovou omáčku se dvěma druhy pepře.
-
Hruškové koláčky Bourdaloue – tradiční francouzský dezert s mandlovým krémem
Hruškové koláčky Bourdaloue patří mezi elegantní klasiky francouzského cukrářství. V křehkém těstě se skrývá jemný mandlový krém, do kterého se zapékají šťavnaté půlky hrušek. Výsledkem je dezert, který nádherně voní a hodí se k nedělní kávě stejně jako sladkost během všedního dne. Ukážeme vám, jak ho snadno připravit i doma v podobě malých koláčků.
-
Ovoce jen dopoledne a máslo místo oleje? Nutriční terapeut vysvětluje čtyři časté omyly ve zdravém stravování
O stravování koluje mnoho mýtů. Je například pravda, že ovoce by se mělo jíst jenom dopoledne? Máme pečlivě počítat kalorie? Je při nákupu dobré sáhnout po všem, co má na obalu napsáno protein? Rady, které slibují zdravější jídelníček, mohou působit přesvědčivě. Často ale přehlížejí celkové složení potravin i naše individuální potřeby. S nutričním…
-
Basmati miska s křupavým vepřovým bůčkem, arašídy a zázvorem – asijská bowl plná chutí a textur
Křupavý vepřový bůček s dokonale vypečenou kůrkou, voňavá basmati rýže, čerstvá zelenina a sladko-pikantní teriyaki omáčka tvoří jídlo, které potěší všechny milovníky asijské kuchyně. Arašídy, sezam a zázvor dodají misce výraznou chuť i příjemnou křupavost.
-
Těstoviny s fazolemi a cizrnou – sytá podzimní večeře se třemi druhy luštěnin a pancettou
Zkombinovat těstoviny a luštěniny se může zdát poněkud nezvyklé, ale v Itálii je to tradiční pokrm, který skvěle zasytí a chuťově vás určitě mile překvapí. Cizrna, borlotti a bílé fazole spolu s uzenou pancettou a špetkou chilli vytvoří hustou krémovou omáčku, která se hodí na chladné podzimní večery.
-
Jablečné cookies – bezlepkové sušenky z ovesných vloček, jablek a skořice
Jemné jablečné sušenky s vůní skořice, které jsou perfektní volbou pro chladné podzimní dny. Místo běžné mouky v nich najdete ovesné vločky, mandlovou a kokosovou mouku, takže jsou bezlepkové. A sladkost jim dodává jen med a kousky čerstvého jablka.
-
Mixér: říjnové menu, nové kávové směsi, podzimní brunch nebo zápisník s recepty
První říjnový Mixér je plný zajímavých novinek! Těšit se mohou především milovníci kávy nebo kávových nápojů. Na své si přijdou i ti, kteří se rádi odmění brunchem nebo chutnou specialitou. A na závěr vás čeká i tip na zajímavý dárek!
-
Tortellini se špenátem a ricottou – domácí plněné těstoviny jako z Itálie
Domácí tortellini nemusí být nijak extra náročné na přípravu, ale na pohled vypadají opravdu luxusně. Jemné vaječné těsto ukrývá krémovou náplň ze špenátu, ricotty a špetky muškátového oříšku. Hotové tortellini stačí obalit v másle s opraženým česnekem a petrželkou a zasypat parmazánem. Za hodinku práce si tak doma připravíte kus pravé Itálie.
-
Krůtí guláš s dýňovými haluškami – voňavý guláš plný zeleniny s neobvyklou podzimní přílohou
Křehké krůtí maso, houby, paprika, rajčata a cuketa vytvoří základ vydatného guláše, který krásně provoní kmín, majoránka a tymián. Místo klasického knedlíku ho podávejte s jemnými haluškami z bílé dýně a brambor – originální příloha guláš skvěle doplní.
-
Od švédské fiky po řecké frappé. Jak se pije káva napříč Evropou?
Někde se káva pije rychle vestoje, jinde se jeden šálek stává příležitostí přerušit každodenní shon a strávit čas s blízkými. Způsob přípravy i podávání kávy se napříč Evropou liší, téměř všude však představuje víc než jen oblíbený nápoj. Poznejte některé evropské kávové rituály – od pohodové švédské fiky po rychlé italské espresso.
-
High-protein cottage lívance s pistáciemi – zdravá sladká snídaně bez výčitek
Nadýchané lívance s vysokým obsahem bílkovin jsou skvělou volbou pro víkendovou snídani i pomalejší pracovní ráno. Připravíte je během pár minut a dodají vám energii i dlouhotrvající pocit sytosti.
-
Mikulovsko, jak ho neznáte: podzimní výlet za ostrovem bez rybníka, sudem na daň a pyramidou z traktoru
Podzim je na Mikulovsku perfektním časem pro toulky. Vinice se barví do žluta a rezava a na stezkách je klidněji než v létě. Vydejte se za někdejším ostrovem, který přežil zánik svého rybníka, k obřímu sudu na vinnou daň, po stopách novokřtěnců i za vápencem, jenž se propisuje do charakteru místních vín. Tady se totiž krajina nejprve ochutnává očima a…
-
Pečená vepřová terina – slavnostní masová pochoutka s pistáciemi, slaninou a sušenými meruňkami
Sladké sušené meruňky, voňavé pistácie a jemné vepřové maso tvoří v této terině překvapivě harmonickou kombinaci. Směs z vepřové panenky a čerstvé bylinkové klobásy obalte plátky slaniny a pomalu upečte ve vodní lázni. Výsledkem je šťavnatá terina s výraznou chutí, která se skvěle hodí jako předkrm na slavnostní stůl nebo jako součást studeného pohoštění.
-
Švestkovo-vanilkové řezy s drobenkou – voňavý podzimní moučník se švestkovou náplní
Když je švestek víc a nestíháte je sníst jen tak, proměňte je v tyto řezy. Křehký máslový korpus pokrývá hustá vrstva domácího švestkového džemu s vanilkou a skořicí, kterou zdobí křupavá drobenka s mandlemi. Jednoduchý podzimní moučník, který voní celým domem a skvěle se hodí nejen ke kávě.
-
Lanýže: Byznys za miliony dolarů postavený na chuti, kterou možná ani neznáte
Pokud si myslíte, že znáte chuť lanýže z lanýžového oleje, hranolek nebo chipsů, je vysoce pravděpodobné, že jste skutečnou houbu v životě neochutnali. Drtivá většina těchto produktů totiž s přírodou nemá nic společného. Využívá syntetickou sloučeninu 2,4-dithiapentan, která napodobuje jeden vonný tón, ale postrádá hloubku. Výsledkem je celospolečenská…
