Cooky.cz
-
Čína s rýží po česku: Jednoduché jídlo s velkou chutí, které má blíž k pohodě než k exotice
Kuřecí čína s rýží je přesně to jídlo, které člověk vytáhne ve chvíli, kdy nechce stát hodinu u plotny a přesto nechce jíst nudu. Za mě funguje hlavně proto, že se dá obměňovat podle lednice, ale jedno pravidlo má: pánev musí být opravdu rozpálená, jinak budete maso dusit místo restování.
-
Vitamínová bomba ve sklenicích: Křupavé kysané zelí s mrkví a kmínem bez chyb při mléčném kvašení
Připravte si křupavé domácí kysané zelí s mrkví nakládané do sklenic. Tradiční zdravá dobrota plná probiotik bez chybiček v kvašení připravená za 45 minut.
-
Šťavnaté kuřecí maso pod vrstvou rajčat a sýra chutná skvěle s máslovými bramborami
Vyzkoušejte šťavnatá zapečená kuřecí prsa s majonézou, rajčaty a sýrem z jednoho plechu. Rychlý rodinný oběd podávaný s vařenými bramborami upečený za 45 až 60 minut.
-
Domácí zelňačka z kysaného zelí a klobásy zahřeje, zasytí a chutná nejlépe pěkně hustá
Zelňačka je pro mě synonymum zimního tepla. Uvařila jsem ji podle vlastního postupu s kabanosem, mrkví a kysaným zelím ze sklenice a výsledek byl přesně ten hustý, voňavý hrnec, po kterém se u nás doma zapráší ještě ten samý večer.
-
Linecké košíčky s krémem a ovocem zvládnete i doma a vypadají jako z cukrářské vitríny
Vždycky jsem měla před lineckými košíčky respekt. Vypadají tak dokonale, že jsem si říkala, jestli se do nich vůbec pouštět doma. Nakonec jsem sebrala odvahu a výsledek mě naprosto nadchl. Křehké linecké těsto, bohatý vanilkový krém s tvarohem a čepička šlehačky s mandarinkou.
-
Valašské frgále upečete doma snáz, než možná čekáte. A výsledek stojí za každé kynutí
Upečte si poctivé domácí valašské frgále s makovou a tvarohovou náplní. Tradiční kynuté koláče s křupavou drobenkou připravené za 2 hodiny 10 minut.
-
Mandarinková buchta s krémem a Margotkou: Hrnkový moučník bez vaření krému, který zůstane krásně šťavnatý
Blesková mandarinková buchta se šlehačkovým krémem a strouhanou Margotkou. Šťavnatý hrnkový moučník bez vaření krému upečený za 20 až 25 minut.
-
Pekařská finta, díky které zůstanou rohlíky krásně křupavé i druhý den: Pomůže obyčejná utěrka
Čerstvé rohlíky do rána nezgumovatí, když je zabalíte do bavlněné utěrky. Zjistěte, proč plast škodí a jak si doma upéct vlastní rohlíky.
-
Test znalostí staročeských jídel: Kdo překoná hranici 7/10 bodů, ten má přehled zkušených kuchařek
Staročeská kuchyně je plná pokrmů, jejichž názvy dnes spousta lidí nezná, přesto je možná jedla u babičky každé prázdniny. Pučálka, škubánek, kyselo nebo boží milosti: buď je znáte, nebo vás kvíz pěkně zaskočí.
-
Jahodové řezy se smetanou pro poslední slunné dny: Svěží moučník, který chutná nejlépe pořádně vychlazený
Jahodová sezóna u nás doma pravidelně znamená jeden plech navíc do lednice. Tyhle jahodové řezy se smetanou a želatinou dělám hlavně tehdy, když chci něco svěžího ke kávě a nechce se mi pouštět do složitých dortů. Nadýchaný piškot, lehký smetanový krém ze zakysané smetany a šlehačky a vrstva jahod pod dortovým želé dělají přesně ten typ moučníku, který je…
-
Ovocný dort s pistáciovou ganache: Elegantní moučník s lehkou chutí a idylickým vzhledem
Na tenhle ovocný dort s pistáciovou ganache spoléhám hlavně v létě, kdy chci něco slavnostního, ale nechci stát půl dne u trouby. Tmavý piškot pokapaný rumem, meruňková marmeláda, jemný šlehačkový krém s pistáciovou pastou a navrch ovoce zalité agarem dělají z tohoto dortu hezký a přitom doma zvládnutelný kousek.
-
Test znalostí na téma skutečné ceny za socialismu: 10 otázek může překvapit i Čechy, kteří je zažili
Za socialismu bylo levněji: to tvrdí mnozí pamětníci dodnes. Jenže čísla vyprávějí trochu jiný příběh. Kvíz o cenách základních potravin z roku 1989 prověří, jak dobře znáte skutečnou kupní sílu tehdejší koruny.
-
Mokrá buchta s kokosem patří k receptům, které vypadají obyčejně, ale chutnají výjimečně dobře
Ve starých rodinných sešitech se tenhle moučník objevuje pod různými názvy, ale u nás doma je to prostě mokrá buchta s kokosem. Je rychlá, na suroviny docela obyčejná a právě díky přelití teplou kakaovo-čokoládovou tekutinou zůstává krásně vláčná i druhý den. Na tom je to celé postavené. Část vařené směsi se schová stranou a vrací se na buchtu až po upečení.
-
Kakaové minidortíky s kokosem: Jemný krém a rybízová vrstva z nich udělají efektní dezert
Připravte si fantastické kakaové dortíky s vanilkovým krémem, rybízovým džemem, čokoládovou polevou a kokosem. Elegantní minidezert ideální na oslavu hotový za 25 minut pečení.
-
Perníkové řezy patří k moučníkům, které statečně ukazují, že rychlé pečení nemusí být obyčejné
Perník mám spojený se zimou a svátky, ale tyhle perníkové řezy peču klidně i uprostřed týdne, když je chuť na něco voňavého ke kávě. Díky nastrouhaným jablkům, troše marmelády a vrstvě tvarohu zůstávají hezky vláčné a nepůsobí suše ani druhý den.
-
Nepečená malinová roláda: Svěží vrstvený dezert, který vypadá slavnostně a zvládnete ho snadno
Když je venku teplo a mně se nechce stát u trouby, sahám po tomhle nepečeném dezertu. Nepečená vrstvená roláda s malinami je postavená na cukrářských piškotech, jemném vanilkovém krému a ovocné malinové vrstvě zahuštěné škrobem, takže působí slavnostně, ale práce s ní je překvapivě klidná.
-
Sladká brambora v marcipánu a kakau: Retro cukroví s krémovým středem, které se vrací na scénu
Na sladkou bramboru si vzpomenu vždycky ve chvíli, kdy chci na stůl dát něco trochu retro, ale ne těžkého a usedlého. U nás doma se tenhle dezert osvědčil hlavně na návštěvy, protože vypadá nápaditě, dá se připravit předem a díky spojení jemných buflérů, máslového krému s lískooříškovou chutí, marcipánu a kakaa působí slavnostně i bez složitého zdobení.
-
Křupavý bramborák bez smažení po jednom: Plechová verze je jednodušší a stejně voňavá
V poslední době jsem se doma víc zaměřila na jídla bez smažení a tenhle bramborák na plechu se u nás zabydlel raz dva. Dělám ho hlavně k večeři, když chci nasytit rodinu bez stání u pánve a bez prskajícího oleje. Díky pečení v troubě je práce jednodušší, těsto se rozprostře najednou na plech a při správné teplotě vznikne pěkně křupavý povrch i bez smažení…
-
Bramborové taštičky s povidly jako sladký oběd, který zasytí a přitom nepotřebuje dlouhý seznam surovin
Bramborové taštičky s povidly patří mezi ta jídla, která se nedají vylepšit: dají se jen pokazit. Správné těsto závisí na jedné věci: na bramborách. Moučné, vychladlé, suché. Pak stačí přidat krupičku, mouku, vejce a sůl a těsto se skoro poskládá samo. Povidla uvnitř, mák s cukrem navrchu, zálivka z másla s rumem. Tohle je recept, který se v české kuchyni…
-
Likérové špičky s jemným krémem a čokoládou: Retro cukrářská klasika s postupem jak si je připravit doma
Likérové špičky dělám hlavně ve chvíli, kdy chci na stůl něco svátečního a trochu starosvětského. Nejsou to sušenky hotové za deset minut, ale když si práci rozdělím do dvou dnů, jde to překvapivě klidně. U tohoto receptu je pro mě nejdůležitější hustší vaječný koňak, studená kakaová hmota a tenký čokoládový film na piškotu, díky kterému spodek nezměkne.
-
Dalamánky z domácí kuchyně: Vláčná střídka, křupavý povrch a skvělá vůně čerstvého pečiva
Když chci upéct pečivo, které se hodí k polévce, guláši i jen tak k večeři se sádlem a cibulí, sahám po domácích dalamáncích. Tahle verze je z jedné mísy, bez zbytečných kudrlinek, se žitnou moukou, kmínem a slunečnicí, takže má plnější chuť, pěknou kůrku a přitom zůstane uvnitř vláčná.
-
Metrový srnčí hřbet s nadýchaným vanilkovo-moučným krémem a citronovým aroma
Upečte si vynikající metrový srnčí hřbet s vanilkovým moučným krémem. Tradiční dvoubarevný moučník skvěle vypadá a peče se 35 minut. Mňam!
-
Rychlý švestkový koláč z jogurtu: Bez kynutí, s křupavou drobenkou a hotový za 45 minut
Rychlý švestkový koláč z bílého jogurtu bez kynutí. Vláčné těsto z jednoho kelímku upečené na velkém plechu s křupavou drobenkou za 40 až 45 minut.
-
Tvarohové koláčky z rumového másla a bez dlouhého kynutí: Jemná náplň a úžasná vůně
Upečte si křupavé tvarohové koláčky ze slánku bez zdlouhavého kynutí. Rychlé domácí těsto se sádlem a rumovým máslem upečené za 15 minut. A je to dobrota!
-
Test znalostí na téma původ v Česku oblíbených jídel: Pro gurmány by skóre 7/10 neměl být problém
Jídlo odjakživa cestovalo s obchodníky, vojáky i uprchlíky a v průběhu staletí se přizpůsobovalo novým chutím i dostupným surovinám. To, co dnes považujeme za národní specialitu jedné země, dost často vzniklo úplně jinde. Dokážete správně určit původ slavných pokrmů světové gastronomie?
-
Ovocné řezy na piškotu: Kiwi a mandarinky jim dodají šťavnatost i výraznou barvu
Upečte si lehoučký ovocný řez s kiwi, mandarinkami, zakysanou smetanou a citrónovou želatinou. Skvělý osvěžující dezert z jednoho plechu hotový za 25 minut pečení.
-
Štrúdláč s jablky: Rychlý moučník inspirovaný štrúdlem, který obejde složité rolování
Venku je vedro k padnutí, ale mně se občas stejně zasteskne po podzimních vůních z trouby. V takovou chvíli peču štrúdláč, jablečný moučník, který chutná jako štrúdl, jen bez zdlouhavého balení a přenášení těsta. Stačí jedna mísa, pár běžných surovin, kyselejší jablka a nakonec máslo s cukrem na zkaramelizovaný vršek.
-
Křehké sýrové tyčinky: Jednoduché slané pečivo z pár surovin, které se hodí na oslavu i ke sklence vína
Když naše maminka chystala něco k vínu na vesnickou zábavu nebo na návštěvu, často padla volba právě na křehké sýrové tyčinky. Jsou poctivé, z pár běžných surovin, a díky tvarohu v těstě zůstávají hezky křehké i druhý den. Navrch přijde sýr, vejce a špetka pepře, takže voní už při pečení tak, že se kolem plechu začne motat celá rodina.
-
Trubičky poctivě od základu: Domácí listové těsto jim dodá křehkost, kterou kupované jen těžko nahradí
Když se u nás doma pekly máslové trubičky, vědělo se předem, že to nebude recept na pět minut. Moje babička ze Slovenska je ale dělala s takovým klidem a jistotou, že jsem její domácí listové těsto nakonec převzala taky. Právě díky poctivému překládání, vyšší teplotě pečení a pevnému bílkovému sněhu jsou trubičky křehké, nadýchané a chutnají přesně tak, jak…
-
Moderní pomerančové špičky s krémem: Dokazují, že staré cukrářské recepty nejsou za zenitem
Když chystám cukroví na svátky a chci na tác přidat něco slavnostnějšího, přijdou ke slovu právě pomerančové špičky. Mají jemné máslové těsto, krém z bílé čokolády a smetany a navrch tenkou polevu, takže vypadají hezky, ale doma je zvládnu i bez velké cukrářské vědy. Pomerančová šťáva a kůra jim dají vůni, díky které se mezi lineckým a rohlíčky rozhodně…
