Cooky.cz
-
Aktuální houbařská mapa: Meteorologové odhalili, kde se vyplatí hledat, možnosti jsou omezené
Kdo se chystá do lesa s košíkem, měl by zatím mírnit očekávání. Houby v Česku teď rostou spíše málo, výjimkou jsou Beskydy.
-
Osvědčená tvarohová bábovka s rozinkami a pistáciemi: Vyzkoušejte náš recept s postupem krok za krokem
Tvarohová bábovka je jeden z těch receptů, které mě vždycky dostanou. Vláčná, voňavá a tak trochu nostalgická, přesně taková, jakou ji mám ráda. Tento recept se sněhem z bílků a třtinovým cukrem je poctivý základ, který si pak každý může přizpůsobit podle chuti.
-
Šťavnaté jihočeské karbanátky s máslovými brambůrky a svěžím salátkem
Období obědů na zahradě mám ze všeho nejradši. Když je venku teplo a nikomu se nechce stát půl dne u sporáku, dělám tyhle jihočeské karbanátky s majoránkou, česnekem a cibulkou, k tomu nové brambory s máslem a hrst svěžího salátu. Je to poctivý oběd, který zasytí, ale díky lehké příloze nepůsobí těžce.
-
Meruňkové Florida řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou: Bleskový retro dezert, který vypadá slavnostně
Na víkend peču Florida řezy ve chvíli, kdy chci něco trochu slavnostnějšího, ale nechci strávit půl dne v kuchyni. Tenhle moučník má vláčný piškotový korpus, jemnou vanilkovou vrstvu, meruňky a nahoře šlehačku, takže působí hezky na pohled a přitom je postavený na docela obyčejných surovinách. Právě spojení horké vody v těstě a vařeného pudinkového základu…
-
Přehlížená houba z českých lesů, která chutná téměř jako maso: Vatovec je skrytý poklad
Pýchavka obrovská roste na loukách i v lesích, ale většina Čechů ji přehlíží. Přitom z ní uděláte řízky, které překvapí i masožravce.
-
Podzimní dýňový moučník s jemnou chutí a krásnými barvami zpříjemní každé odpoledne u kávy
Když se venku ochladí a doma se začne víc péct, přichází u nás na řadu právě dýňový chlebíček. Je vláčný, hezky kořeněný a díky části s čokoládou nepůsobí fádně ani po druhém dni. Hlavní roli v něm hraje dýňové pyré, které těstu dodá barvu, jemnost a takovou tu podzimní útulnost, kvůli které se člověk ke kuchyňské lince vrací ještě pro jeden krajíc.
-
Koprovka s knedlíkem a vajíčkem: Jednoduchý oběd z čerstvého kopru
Na trhu měli krásný kopr a mně bylo hned jasné, co bude k obědu. Tahle koprová omáčka s knedlíkem a vajíčkem je u nás doma stará jistota, zvlášť když se na zahrádce kopr urodí víc, než člověk čekal. Dělám ji podobně jako moje babička: z horkého mléka, trochy smetany a mouky rozmíchané ve studeném mléce, díky čemuž zůstane jemná a bez hrudek.
-
Zapečené brambory s mletým masem, žampiony, ke kterým stačí přidat už jen kyselou okurku
Upečte si šťavnaté zapečené brambory s mletým vepřovým masem, žampióny, kapií a uzeným sýrem. Poctivý oběd z jednoho pekáče podávaný s kyselou okurkou upečený za 60 minut.
-
Pařížské řezy na víkendové odpoledne: Výrazná čokoládová chuť a jemný krém v oblíbeném moučníku
Čokoládové moučníky u nás doma vedou už roky a pařížské řezy patří mezi ty, které dělám nejraději na oslavy i obyčejné neděle. Mají vláčný kakaový korpus, vrstvu pikantní marmelády a krém z pařížské šlehačky, který je potřeba připravit den předem. Právě v tom je jejich kouzlo – práce se rozloží, druhý den už jen vyšlehám krém, namažu a posypu Margotkou.
-
Muffiny bez mouky a tuku: Jednoduchá sladká svačina, která zachutná dětem i dospělým
Když potřebuji rychlou snídani nebo svačinu, po které nezůstane v kuchyni hromada nádobí, dělám tyhle muffiny bez mouky a tuku. Základ tvoří tvaroh, vejce, trochu pudinkového prášku a ovoce, takže jsou příjemně vláčné, jemné a dobře drží tvar. U nás doma mizí ještě vlažné a děti si je nosí i druhý den do školy.
-
Vepřová pečeně s křupavou kůrkou: Prostřete velký stůl, pozvěte celou rodinu a sledujte, jak se olizují až za ušima
Šťavnatá vepřová pečeně s kmínem a česnekem, špekovým knedlíkem a dušeným kysaným zelím. Tohle je nedělní oběd, který u nás doma nikdy nezklame. Recept zvládne i začátečník.
-
Lidl chystá zásadní změny: Všichni zákazníci se mají připravit na hotovou revoluci v nakupování
Lidl od října zavádí elektronickou dárkovou kartu a propojuje věrnostní program Lidl Plus s e-shopem. Co to znamená pro zákazníky v praxi?
-
Krémové ananasové řezy jsou příjemnou změnou oproti klasickým buchtám a jejich příprava je překvapivě snadná
Ananasové řezy patří mezi moučníky, které se hodí ve chvíli, kdy nechci péct obyčejný plechový koláč, ale něco slavnostnějšího. U této verze mám ráda hlavně lehké piškotové pláty, krémové vrstvení, pokapání rumem a vrchní ananas zalitý agarem, díky kterému řezy hezky drží tvar a na stole vypadají opravdu upraveně.
-
Test znalostí o pečení, který prověří i zkušené pekaře: Skóre nad 7/10 bodů je vynikající výsledek
Pečení vypadá na první pohled jednoduše: mouka, vejce, cukr a trouba. Jenže cukrařina má svůj vlastní jazyk, své záludnosti a techniky, které dokážou zaskočit i ty, kdo tráví víkendy u válečku. Tento kvíz prověří, jak hluboko do cukrářského světa skutečně sahají vaše znalosti.
-
České buchty s bohatou tvarohovou náplní a rozinkami: Nedělní pečení zakvašené italským kvasem Lievito Madre
Upečte si tradiční české kynuté buchty s tvarohem kynuté pšeničným kvasem Lievito Madre. Vláčné a nadýchané pečivo bez komerčního droždí upečené za 30 minut.
-
Bebe koláč bez velkého pečení: Sušenkový dezert s krémem, který zmizí dřív, než stihne ztuhnout
BeBe koláč je přesně ten typ moučníku, který se v rodinách drží roky, protože na něm není co pokazit. Upeče se jednoduchý korpus, na něj přijde poctivá pudinková vrstva, BeBe sušenky a nakonec poleva, která to celé spojí do jednoho velmi jedlého celku. Není to žádná cukrařina pro puntičkáře, spíš rozumný recept na plech, který zvládne i člověk, co jinak…
-
Selská tlačenka z PET lahve je překvapivě jednoduchá na tvarování a chutná jako tradiční domácí zabijačka
Připravte si poctivou domácí saskou tlačenku z PET lahve s česnekem, majoránkou a vepřovým masem. Tradiční zabíjačková pochoutka chladnoucí v plastové formě uvařená za 3 hodiny.
-
Domácí štrůdl z kvasnicového těsta je krásně vláčný a při pečení provoní celou kuchyni
Štrůdl z kynutého těsta, který se vyválí rovnou bez čekání na kynutí. Jablka, skořice, osmahnutá strouhanka a citronová šťáva. Recept na závin, který voní po celém domě a zmizí ještě teplý.
-
Maková bábovka podle jednoduchého receptu zůstává měkká a příjemně voňavá i po vychladnutí
Maková bábovka je přesně ten typ moučníku, který nevypadá složitě a ani složitý není. Když je doma mletý mák, mléko a dvě vejce, máte z poloviny vyhráno. Za mě je to poctivá bábovka na běžné pečení, ne dezert na efekt, a právě proto se k ní člověk vrací.
-
Gulášová polévka, která zahřeje až na kost: Hustá, papriková a plná masa, jak ji mají mít rádi všichni
Gulášová polévka je u nás doma podzimní rituál. Jakmile venku začne foukat, vytáhnu z lednice hovězí krk a vím, že odpoledne strávím u plotny s vůní kmínu a papriky. Tenhle recept vznikl spojením několika osvědčených zdrojů a výsledek je hustá, sytá polévka, která zasytí celou rodinu.
-
Máslové košíčky z křehkého těsta patří mezi tradiční cukroví. Recept s přípravou těsta, odležením i dobou pečení
Máslové košíčky patří u nás doma k cukroví, které peču s předstihem a na svátečním stole mizí mezi prvními. Jsou křehké, dobře se připravují do zásoby a díky máslovému těstu snesou více druhů náplní. Od karamelového Salka s máslem až po pudinkový krém s ovocem.
-
Rychlé sýrové polštářky jsou ideální, když chcete slané pečivo bez zbytečně složité přípravy
Když potřebuji rychle něco slaného na stůl pro rodinu nebo návštěvu, sahám po sýrových polštářcích. Jsou z pár běžných surovin, těsto je hotové za chvíli a díky tavenému sýru uvnitř zůstávají vláčné, zatímco povrch se v troubě pěkně zbarví dozlatova.
-
Hovězí roštěná na šťávě s rýží: Tradiční oběd, který připomene poctivou domácí kuchyni
Hovězí roštěná patří k jídlům, která voní domovem a nedělním obědem. Dělám ji ve chvíli, kdy chci na stůl něco poctivého, sytého a bez zbytečných kudrlinek. Základ stojí na dobře opečeném mase, cibuli a troše hořčice, díky kterým má šťáva plnou chuť a rýže k ní sedne přesně tak, jak má.
-
Kynutá buchta s makovou a tvarohovou náplní jako frgály: Voní po celé kuchyni a zůstává krásně vláčná
Kynutá buchta s tvarohem a mákem je přesně ten typ pečení, který vypadá slavnostněji, než kolik kolem něj bývá práce. Když si pohlídáte těsto a nenecháte náplně zbytečně řídké, dostanete poctivý plechový koláč, který se hodí ke kávě i na víkendovou návštěvu.
-
Kuřecí placičky s bramborovým salátem: Na stole jsou do půl hodiny a chutnají líp než v restauraci
Kuřecí placičky nemusí nutně skončit na pánvi v oleji. Tato verze se peče na plechu v troubě a díky přenocování v marinádě ze zakysané smetany, hořčice a worcesteru jsou šťavnaté od prvního do posledního sousta. K nim patří teplý bramborový salát: jednoduchý, ale překvapivě výrazný díky kombinaci červené cibule, octa a sojovky. Celý oběd zvládnete připravit…
-
Tvarohové řezy s pudinkem: Oblíbený moučník s lahodným krémem pro každou sladkou příležitost
Tvarohovo-pudinkové řezy patří k těm moučníkům, které nevyžadují žádné cukrářské finty, a přesto pokaždé sklidí aplaus. Zlatý piškotový korpus, hustá pudinkovo-tvarohová náplň a vrstva kokosu nahoře. Tohle je recept, který u nás doma zmizí z plechu ještě dřív, než vychladne.
-
Tradiční plněné ořechy s rumovou náplní mají slavnostní vzhled a příjemně výraznou chuť
Plněné ořechy patří k vánočnímu cukroví, které u nás doma nikdy nechybí. Křehké skořápky ze skořicového těsta, uvnitř máslo-ořechový krém s kapkou rumu a Nutellou. Tenhle recept jsem letos konečně vyladila do podoby, po které se sáhne jako první.
-
Jogurtové lívance ke snídani jsou měkké, voňavé a ideální s ovocem nebo marmeládou
Jogurtové lívance dělám ráda hlavně ve dnech, kdy nechci vytahovat půl spíže a stejně chci snídani, která má trochu řád. Tyhle jsou bez vajec i pšeničné mouky, stojí na kokosovém jogurtu, vločkách a rýžové mouce a díky džemu s arašídovým máslem z nich snadno uděláte vydatné jídlo, ne jen sladkou chvilku na dva kousky.
-
Retro kvíz o cenách za totality: Na tehdejší realitu v 10 otázkách si bez chyby vzpomene už jen málokdo
Ceny za socialismu vypadají na první pohled lákavě nízko. Máslo za 10 korun, vejce za 1,30, jenže průměrná mzda v roce 1989 činila pouhých 3 170 Kčs. Bylo to tedy levnější, nebo dražší než dnes? Právě to prověří náš kvíz.
-
Jablečné řezy od hraběnky: Nejsou jen retro vzpomínka. Jablka a sníh jim dávají chuť, která funguje i dnes
Hraběnčiny řezy si pamatuji jako moučník, který vypadal slavnostněji, než kolik s ním bylo práce. Křehké těsto, nastrouhaná jablka, ořechy a sněhová vrstva udělají svoje, jen je potřeba uhlídat jednu věc: jablka nesmí pustit moc šťávy.
