Cooky.cz
-
Křehké sýrové tyčinky: Jednoduché slané pečivo z pár surovin, které se hodí na oslavu i ke sklence vína
Když naše maminka chystala něco k vínu na vesnickou zábavu nebo na návštěvu, často padla volba právě na křehké sýrové tyčinky. Jsou poctivé, z pár běžných surovin, a díky tvarohu v těstě zůstávají hezky křehké i druhý den. Navrch přijde sýr, vejce a špetka pepře, takže voní už při pečení tak, že se kolem plechu začne motat celá rodina.
-
Trubičky poctivě od základu: Domácí listové těsto jim dodá křehkost, kterou kupované jen těžko nahradí
Když se u nás doma pekly máslové trubičky, vědělo se předem, že to nebude recept na pět minut. Moje babička ze Slovenska je ale dělala s takovým klidem a jistotou, že jsem její domácí listové těsto nakonec převzala taky. Právě díky poctivému překládání, vyšší teplotě pečení a pevnému bílkovému sněhu jsou trubičky křehké, nadýchané a chutnají přesně tak, jak…
-
Moderní pomerančové špičky s krémem: Dokazují, že staré cukrářské recepty nejsou za zenitem
Když chystám cukroví na svátky a chci na tác přidat něco slavnostnějšího, přijdou ke slovu právě pomerančové špičky. Mají jemné máslové těsto, krém z bílé čokolády a smetany a navrch tenkou polevu, takže vypadají hezky, ale doma je zvládnu i bez velké cukrářské vědy. Pomerančová šťáva a kůra jim dají vůni, díky které se mezi lineckým a rohlíčky rozhodně…
-
Dýňová frittata je přesně ten podzimní recept, který si budete chtít zopakovat
Na podzim ji dělám pokaždé, když mi v lednici zůstane kousek dýně a nechce se mi vařit nic těžkého. Dýňová frittata je rychlá, sytá tak akorát a díky opékané hokaido dýni a vejcím má přesně ten typ domácí večeře, po které není člověku zbytečně těžko.
-
Bramborový chléb s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou: Domácí bochník, který krásně drží čerstvost
Když se mi nechce do obchodu, sáhnu po tomto receptu. Bramborový chléb ze syrových brambor je vláčný, sytý a voní celým bytem. Stačí pár surovin a trochu trpělivosti.
-
Jemná koprovka, jak ji děláme u nás: Omáčka, měkký knedlík a vejce natvrdo
Když mám chuť na poctivý český oběd, který zasytí a zároveň voní celým bytem, často skončím právě u kynutého knedlíku s koprovkou a vařeným vajíčkem. Tenhle recept dělám doma ráda, protože knedlík z jogurtového těsta bývá hezky vláčný a koprová omáčka jemná, ne těžká.
-
Jogurtové těsto kynuté v lednici: Na langoše jako dělané. Nadýchané a křupavé a s jednoduchou přípravou
Kdysi jsem langoše dělávala i jako rychlé pohoštění a právě tehdy jsem přišla na to, že těsto s bílým jogurtem a kynutím v lednici má něco do sebe. Domácí langoše jsou díky němu nadýchané jako peříčko, na povrchu pěkně křupnou a jejich velká výhoda je i v tom, že si část těsta můžete nechat na další den.
-
Podzimní ovocný koláč s ovocem ze zahrádky zdobený citronovou a čokoládovou polevou
Na podzim tenhle koláč peču nejraději ve chvíli, kdy se doma sejdou jablka z mísy, poslední švestky a jedna hruška, která už by další dny čekat neměla. Je vláčný, nenáročný na přípravu a díky citronové kůře v těstě a čokoládě navrchu nepůsobí těžce, i když je poctivě ovocný.
-
Karamelový větrník bez skládání po jednom: Velký zákusek, který se jen nakrájí na porce
Odpalovaného těsta jsem se kdysi bála skoro ze všeho nejvíc, jenže u karamelového větrníku na plech jsem zjistila, že když člověk dodrží pár pevných pravidel, není na tom nic tajemného. Tenhle recept dělám ve chvíli, kdy chci něco slavnostnějšího pro rodinu nebo návštěvu, ale nechci se trápit s jednotlivými větrníky. Díky pečení na dva pláty, karamelovému…
-
Jablkové koule se skořicí: Voňavá podzimní dobrota, která se vejde do dlaně
Podzimní jablkové koule jsou přesně ten typ pečení, který vypadá mile, není s ním moc práce a kuchyň po něm voní skořicí ještě dlouho po vytažení plechu. Za mě je to taková rozumná varianta mezi buchtičkou a sušenkou: uvnitř měkké díky tvarohu a jablku, zvenku lehce obalené ve skořicovém cukru.
-
Staropolský vyzrálý perník: Tradiční medová klasika, která zraje několik týdnů a odmění se vláčností
Podzim je u mě chvíle, kdy vytahuji velkou mísu, med, koření a zadělávám těsto na staropolský vyzrálý perník. Právě na tomhle receptu mám ráda, že se nikam nespěchá. Těsto si v chladu několik týdnů odpočine, nezkazí se a před Vánoci z něj upeču voňavý plněný perník, který bývá krásně měkký. Hlavní roli tu hraje med, perníkové koření a starý dobrý čas.
-
Retro kvíz o fintách socialistických hospodyněk: Pro zkušené kuchařky by alespoň 7/10 bodů měla být hračka
Remoska místo trouby, sifonová láhev místo plastových PET lahví a ruční mlýnek přišroubovaný ke kuchyňské lince. Hospodyňky v socialistickém Československu si uměly poradit s tím, co měly po ruce a výsledky jejich vynalézavosti by dnes klidně obstály i v moderní kuchyni.
-
Francouzský styl bez cukrářského stresu: Smetanový skleničkový dezert, který zvládnete doma
Smetanový dezert nemusí znamenat hodiny v kuchyni ani složité pečení. Tento recept staví na crème fraîche, dvou druzích čokolády a višních. Výsledek vypadá, jako byste ho přinesli z cukrárny. Vrstvený dezert ve sklenici je hotový dřív, než stihne přijít návštěva.
-
Nenápadný dezertový recept s velkým úspěchem: Mrkvová placka ukáže, že i zelenina může zmizet ze stolu první
Mrkev v dezertu? Mnoho lidí se u toho zastaví s pochybností, ale kdo jednou ochutná tuhle placku, pochopí, proč se pečení s mrkví stalo tak oblíbeným. Nastrouhána najemno se ztratí v těstě, přidá přirozenou sladkost a výsledek je překvapivě vláčný.
-
Rychlé jogurtové bagely: domácí žravé pečivo hotové za chvíli a ideální ke snídani, svačině i večeři
Když potřebuji upéct něco k snídani nebo k rychlé večeři a v lednici na mě čeká kelímek bílého jogurtu, bývá rozhodnuto. Tyhle jogurtové bagely jsou bez droždí, hotové za chvilku a právě díky jogurtu zůstávají uvnitř měkké, zatímco na povrchu pěkně zezlát nou.
-
Staročeský kynutý koláč s tvarohem, rozinkami, povidly a mandlemi: Tradice, kterou ocení celá rodina
Když doma zrovna není cukroví a stejně mám večer chuť na něco sladkého ke kávě nebo čaji, upeču si tenhle kynutý koláč s tvarohem, povidly, rozinkami a mandlemi. Je poctivý, vláčný a krásně voňavý díky pomerančové kůře a troše rumu v povidlech. Nejradši na něm mám, že nepůsobí složitě, ale na stole vypadá jako sváteční buchta.
-
Lotus pohár není jen internetový trend: Je to rychlý, nepečený a krémový poklad
Lotus dezert je přesně ten typ sladkého, který člověk udělá narychlo večer a ráno je rád, že na něj v lednici nezapomněl někdo jiný. Dole křupnou sušenky, nahoře je jemný krém se šlehačkou, tvarohem a trochou skořicové nálady. Bez trouby, bez složitostí a bez zbytečného divadla.
-
Jihočeská litina z bramborového těsta: Slaná kynutá buchta s vůní česneku a majoránky
Vzpomínám si na plech litiny, který se u nás krájel ještě horký, protože čekat do vychladnutí zkrátka nešlo. Tahle jihočeská kynutá bramborová buchta se u nás dědí od babičky přes maminku až ke mně a dělám ji hlavně ve chvíli, kdy chci poctivé domácí jídlo z obyčejných surovin. Díky syrovým strouhaným bramborám, kvásku a pečení na sádlem vymazaném plechu má…
-
Slané muffiny ze staršího pečiva se zeleninou, hermelínem a uzeninou: Chytrá večeře beze zbytků
Vyzkoušejte vynikající slané muffiny ze staršího pečiva, uzeniny, sýra a zeleniny! Skvělý zero-waste recept na rychlou teplou večeři i svačinu na cesty.
-
Tajemství křehkých rakviček se šlehačkou ze staré cukrárny: Vyzkoušejte náš osvědčený recept
Když se u nás doma peče něco ke kávě pro návštěvu, rakvičky se šlehačkou mají pořád zvláštní kouzlo. Jsou to takové staré dobré časy na talířku, ale přitom nepotřebují hromadu surovin ani složité zdobení. V tomhle receptu sázím na poctivě vyšlehaná vejce, pomalé sušení a domácí šlehačku, díky kterým jsou rakvičky lehké, křehké a pěkně drží tvar.
-
Domácí Míša dortíky se šlehačkou a ovocem: Jak je připravit beze spěchu s postupem krok za krokem
Vypadají trochu slavnostněji než obyčejné řezy, ale uvnitř je to pořád ten známý Míša princip, který u nás doma nikdy nezklame. Dělám je, když chci něco hezkého na stůl pro návštěvu nebo rodinu, a přitom se držím poctivé trojice: tmavý korpus, tvarohový krém a čokoládová ganache. Šlehačka a ovoce na vrchu z nich udělají dezert, který působí jemněji a…
-
Bratislavské plecko s jemnou kyselou omáčkou a houskovým knedlíkem: Pěkně postaru bez moderních úprav
Bratislavské plecko je přesně ten typ jídla, který vypadá starosvětsky, ale na talíři dává dokonalý smysl. Měkké vepřové, jemně nakyslá smetanová omáčka, okurka, hrášek a k tomu knedlík. Není to minutka po práci, spíš víkendová klasika, která se odmění poctivou chutí.
-
Švestkový koláč s křehkým těstem a šťavnatou náplní zmizí z plechu rychleji, než čekáte
Švestkový koláč je přesně ten typ pečení, který zachrání odpoledne, když máte doma ovoce na hraně zralosti a chuť na něco ke kávě. Za mě funguje nejlíp na plech, s tenčí vrstvou těsta, trochou maku a drobenkou navrch, protože švestky pak mají prostor pustit šťávu a není z toho dusivá buchta.
-
Jablečný dort bez pečení, který zachrání přebytek ovoce ze zahrady
Jablka jsou v české kuchyni doma odjakživa, ale tento dort jim dává úplně novou podobu. Žádné pečení, žádná trouba: stačí jablka podusit, zalít vanilkovým pudinkem a proložit piškoty. Výsledek je svěží, voňavý a překvapivě sytý dezert, který si poradí i s přebytkem jablek ze zahrady. Recept je tak jednoduchý, že ho zvládnete i ve všední den odpoledne.
-
Zkuste kulajdu s čerstvými hříbky, brambory a vajíčkem: Polévka, co zahřeje na duši
Vyzkoušejte poctivou staročeskou kulajdu z čerstvých lesních hub! Rychlý a podrobný recept na krémovou polévku s bramborami, koprem a vajíčkem.
-
Nejlepší karamelový dort s krémem z mascarpone a šlehačky bez zbytečné práce
Karamelový dort si spousta lidí představí jako slavnostní pečení s korpusem, krémem a půldnem v kuchyni. Jenže jde to i mnohem jednodušeji. Tenhle nepečený karamelový dort stojí na dlouhých piškotech, karamelovém mascarpone, šlehačce a vrstvě ze zakysané smetany s rozpuštěnou Kofilou. A hlavně: přes noc v lednici udělá většinu práce za vás.
-
Švestkové knedlíky s tvarohovou náplní a máslovou strouhankou
Švestkové knedlíky jsou pro mě čistá nostalgie. Bramborové těsto s tvarohem, uvnitř švestka, navrch máslo a slazená zákyska. Tohle je přesně ten recept, který se dělá z toho, co máte doma, a přitom pokaždé překvapí, jak moc je výsledek dobrý.
-
Kvíz o jídle z oblíbených pohádek: 10 otázek prověří děti i dospělé, plný počet získají jen znalci
Pohádky nejsou jen o dracích a princeznách. Jídlo v nich hraje důležitou roli, často významně zasahuje do děje a zkouší charaktery. Otestujte, jak dobře si pamatujete pohádkové dobroty.
-
Zapečené mleté maso se sýrem, paprikou a slaninou: Sytá a jednoduchá večeře z jednoho pekáče
Mleté maso patří mezi nejpraktičtější suroviny pro běžné domácí vaření. Když potřebuji rychlou večeři do trouby a nechci stát dlouho u sporáku, dělám právě tuto zapečenou směs se sýrem, paprikou a slaninou. Výborně funguje i bez brambor, ale díky přelití rozšlehanými vejci na závěr drží pohromadě a na povrchu udělá pěknou zapečenou vrstvu.
-
Rychlý a chutný jablečný kompot s citronovou šťávou zavařený do sklenic
Jablečný kompot je jedna z těch věcí, které si u nás doma připravujeme celý podzim. Voní skořicí, hřebíčkem a čerstvými jablky. A zmizí dřív, než stihnu zavíčkovat poslední sklenici.
