Cooky.cz
-
Retro kvíz o cenách za totality: Na tehdejší realitu v 10 otázkách si bez chyby vzpomene už jen málokdo
Ceny za socialismu vypadají na první pohled lákavě nízko. Máslo za 10 korun, vejce za 1,30, jenže průměrná mzda v roce 1989 činila pouhých 3 170 Kčs. Bylo to tedy levnější, nebo dražší než dnes? Právě to prověří náš kvíz.
-
Jablečné řezy od hraběnky: Nejsou jen retro vzpomínka. Jablka a sníh jim dávají chuť, která funguje i dnes
Hraběnčiny řezy si pamatuji jako moučník, který vypadal slavnostněji, než kolik s ním bylo práce. Křehké těsto, nastrouhaná jablka, ořechy a sněhová vrstva udělají svoje, jen je potřeba uhlídat jednu věc: jablka nesmí pustit moc šťávy.
-
Pekingská polévka a domácí sekaná tvoří sytý oběd, který zvládne i obyčejný všední den
Pekingskou polévku si spousta lidí spojuje s čínskou restaurací, ale doma ji uděláte bez cirkusu kolem. A když k ní přihodíte sekanou, brambory a kysané zelí, máte oběd, po kterém se nikdo nebude tvářit, že si dá jen půl porce.
-
Křupavá kuřecí prsíčka se sladkokyselou omáčkou: Rychlá domácí večeře s výraznou chutí a zlatavou krustou
V sobotu jsme si doma udělali malou změnu a místo klasického oběda přišla na stůl křupavá kuřecí prsíčka se sladkokyselou omáčkou. Právě tenhle typ jídla jsme si dřív dávali pořád dokola v asijském bistru, ale od chvíle, kdy jsem si vychytala vlastní postup s odleženým masem, studeným těstíčkem a omáčkou s ananasem i paprikou, ho vařím raději doma.
-
Ulice Hanoje na talíři: Vietnamské smažené závitky s křupavou rýžovou slupkou a voňavou náplní z mletého masa
Vietnamské smažené závitky nem rán jsou tradiční pokrm, který se ve Vietnamu připravuje při rodinných setkáních i běžném stolování. Tento recept používá kuřecí mleté maso, rýžové nudle a mrkev zabalené do rýžového papíru a osmažené dozlatova.
-
Dršťková polévka podle tradičního receptu může přesvědčit i ty, kteří jí zatím nepřišli na chuť
Dršťková polévka patří k těm jídlům, která rozdělují lidi na dva tábory: buď ji milujete, nebo se jí vyhýbáte obloukem. Jenže kdo ji jednou ochutnal poctivě připravenou, z vlastního vývaru, s jíškou a správnou dávkou majoránky, ten obvykle přechází do prvního tábora natrvalo. Příprava sice zabere čas, ale výsledek za to stojí. Tady je recept, který funguje.
-
Mňam mandarinkový koláč: Zvládne i ten, kdo s pečením teprve začíná
Mandarinky patří mezi nejpodceňovanější ovoce v pečení, a přitom dokáží proměnit obyčejné těsto v něco, na co se těšíte celý den. Tento koláč stojí na jednoduchém principu: rychlé těsto z hrnku, vrstva vanilkového pudinku a nakonec kompotované mandarinky, které se při pečení krásně rozleží. Žádné složité vážení ani odborné postupy.
-
Holandské řízky se sýrem jsou křupavé na povrchu a měkké uvnitř, přesně jak mají být
Holandský řízek je vlastně takový poctivý karbanátek v trojobalu, jen se sýrem uvnitř a s o něco lepší pověstí. Když se neuspěchá, odmění se šťavnatým středem a křupavou krustou. Jediný háček je v tom, že maso je nejlepší nechat přes noc odležet v mléce. Pak už je to práce na pohodu.
-
Lotus cheesecake se sušenkami je jednoduchý dezert s hladkým krémem a výraznou chutí
Lotus cheesecake je přesně ten dezert, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním je práce. Jen ho nesmíte hnát silou: nízká teplota, voda v troubě a trpělivé chlazení udělají víc než heroické pečení na doraz.
-
Šťavnaté kuře na paprice plné chuti a vůně: Tradiční česká klasika si vás získá jemnou omáčkou i měkkým masem
Vůně cibule na másle, sladká paprika a smetana v omáčce. Přesně tak si u nás doma představuji poctivé kuře na paprice. Je to jídlo, které vařily už naše babičky a maminky, jen se postup časem trochu uhladil, aby bylo maso šťavnaté a omáčka opravdu plná chuti. Mám ráda verzi s kořenovou zeleninou a dvěma druhy smetany, protože výsledek je jemný, sytý a…
-
Rychlá fazolová polévka s rohlíkem je levná, sytá a hotová během chvilky
Fazolová polévka bývala u nás doma jídlo na dny, kdy nikdo nechtěl vymýšlet velkou gastronomii, ale hlad byl poctivý. Tahle rychlá verze s rohlíkem stojí na osmažené cibuli, uzenině, paprice a bílých fazolích z konzervy, takže je hotová bez dlouhého namáčení a přitom nepůsobí odfláknutě.
-
Makovec se švestkami potěší každého, kdo má rád jednoduché ovocné moučníky bez těžkého krému
Makovec se švestkami mám ráda hlavně ve chvíli, kdy nechci vytahovat váhu a zároveň nechci jíst suchý smutný moučník, co se drobí po celé kuchyni. Tady to jistí mák, švestky a citronová poleva navrch. Je to obyčejný hrníčkový koláč do dortové formy, ale funguje přesně tak, jak má.
-
Sametová ruská zmrzlina ze tří surovin: Domácí klasika, která chutná líp než z obchodu
Ruská zmrzlina je pro mě čistá nostalgie. Smetanový krém sevřený mezi dvěma oplatkami, který jsem jako dítě dostávala u stánku a vždy jsem ho snědla dřív, než jsem stihla dojít domů. Teď ji dělám doma ze tří surovin a výsledek je ještě lepší.
-
Palačinky s jahodovou marmeládou jsou rychlý sladký oběd i dezert, který zvládnete za pár minut
Palačinky s jahodovou marmeládou dělám ve dnech, kdy potřebuji uvařit něco, co potěší děti i dospělé a nezabere půl odpoledne. Tohle těsto je voňavé po vanilkovém cukru a špetce skořice, krásně se roztírá po pánvi a hodí se stejně dobře k obědu jako ke sladké tečce po kávě.
-
Zlatavé tvarohové šátečky: Recept, který zná každá babička, ale málokdo ho dělá takhle poctivě
Tvarohové šátečky z kynutého těsta plněné tvarohem s rozinkami, rumem a mandlemi na vrchu. Recept, který voní celým bytem a zmizí z plechu dřív, než vychladnou.
-
Před uložením mrkve do sklepa je třeba seříznout nať: Na jaře bude stále krásně křupavá
Sklizeň mrkve je ta příjemnější část podzimní práce na zahradě. Co přijde potom, rozhoduje o tom, jestli v březnu vytáhnete ze sklepa křupavé kořeny, nebo zklamané gumovatění.
-
Retro kvíz na téma ceny základních potravin za socialismu: Mladší ročníky budou u 10 otázek jen hádat
Dřív bylo všechno levnější: to slýcháme často. Ale kolik konkrétně stál rohlík, litr mléka nebo tabulka čokolády za socialismu? Tohle není otázka pro nostalgii, ale pro skutečnou paměť.
-
Talíře, které kdysi zdobily zeď každé babičky, se dnes prodávají i za 50 000 Kč: Klíčem jsou vzácné značky
Visel nad kuchyňskou linkou, nikdo si ho nevšímal a nakonec skončil v krabici na půdě. Jenže malovaný porcelánový talíř se dnes prodává na aukcích za desítky tisíc korun a sběratelé kvůli němu objíždí celou republiku. Pokud po babičce zdědíte starý příbor nebo sadu nádobí, než ho vyhodíte, raději si přečtěte, co může být skutečně cenné.
-
Coca-Cola po dlouhých letech změnila svůj design: Zákazníci ji nemohou najít a odchází domů se špatným nápojem
Coca-Cola osvěžila svůj vizuální styl poprvé po letech. Změny na klasické variantě jsou minimální, ale Coca-Cola Zero Cukru prošla výraznější proměnou.
-
Italské panettone s kandovaným ovocem a rozinkami provoní celý byt a patří k vánoční klasice
Panettone jsem se roky bála. Ten vysoký, nadýchaný italský vánoční chléb z Milána vypadal jako výzva pro profesionály, ne pro domácí pekařku. Letos jsem se ale konečně odhodlala a nelituji ani minuty čekání.
-
Kančí řízky po domácku spojují výraznou chuť zvěřiny s klasickým křupavým trojobalem
Kančí maso naložené do česneku a pepře přes noc a druhý den osmažené na sádle. To je řízek, který má charakter. Recept s bramborovým salátem z brambor a batátů.
-
Pomazánka z ředkviček křupe, osvěží a na čerstvém pečivu chutná nejlépe
Když potřebuji rychle připravit něco k večeři a nechci stát dlouho u linky, často sáhnu právě po ředkvičkové pomazánce. Je svěží, levná a hotová během chvilky, přitom díky Lučině krásně krémová a díky nastrouhaným ředkvičkám příjemně šťavnatá. U nás doma nejčastěji končí na čerstvém chlebu a ještě se nestalo, že by zbyla do druhého dne.
-
Rychlý nepečený dezert s ovocem potěší lehkou chutí a přípravou bez dlouhého čekání
Přiznám se vám, že v horkých dnech se mi do zapínání trouby vůbec nechce. Tento vrstvený dezert z jogurtu, zakysané smetany a čerstvého ovoce je odpovědí na všechny letní odpoledne, kdy chcete něco sladkého, ale ne za cenu rozpálené kuchyně.
-
Klasická domácí roláda je jednoduchá na přípravu a na slavnostním stole udělá parádu
Roláda má trochu pověst cukrářské maturity, ale upřímně: když člověk nepřesuší plát a sroluje ho ještě teplý, není na tom nic záhadného. Tahle verze stojí na starém poměru 5 vajec, 5 lžic cukru a 5 lžic polohrubé mouky, takže se dobře pamatuje a ještě líp peče.
-
Pečící papír je minulostí: Silikonová podložka za pár korun je bezpečná a vydrží věčnost
Pečicí papír jde po použití do koše. Silikonová podložka ho nahradí lépe. Přečtěte si, jak funguje, co ohlídat a zda je silikon bezpečný.
-
Zeleninová polévka nemusí být jen lehký začátek. Se strouháním zvládne zasytit mnohem víc
Když venku není zrovna hezky nebo se mi nechce chystat velký oběd, sahám po hrnci a vařím zeleninovou polévku se strouháním. Je hustá, poctivá, plná kořenové zeleniny, česneku a domácího strouhání, které ji krásně zasytí. U nás doma funguje jako rychlá večeře i lehčí oběd a mám ráda, že si ji můžu upravit podle toho, co je zrovna v lednici.
-
Vepřová panenka nepotřebuje složitý recept. Stačí ji správně opéct a včas stáhnout z tepla
Vepřová panenka umí být skvělá, ale taky suchá jak piliny, když se přežene. Právě proto mám ráda sous vide: nastavíte teplotu, maso si jede svoje a vy pak jen uděláte rychlé opečení a klid. Při 58 °C vyjde panenka šťavnatá a uvnitř růžová, což je za mě u tohoto kousku masa přesně to, co má být.
-
Domácí sekaná z mletého masa je česká klasika, která voní poctivým obědem už během pečení
Sekaná je přesně ten oběd, který nevypadá jako velká frajeřina, ale u stolu po něm většinou nezbude ani krajíc. Tahle verze je vydatná, se sýrem uvnitř a s jednoduchým trikem, díky kterému se nerozpadá a nevysuší. Za mě je nejlepší druhý den studená s chlebem a hořčicí, ale teplá s kaší samozřejmě taky obstojí.
-
Hrnkové muffiny pro dny, kdy má pečení být hračka: Jednoduchý recept, který nekomplikuje život
Hrnkové muffiny mám ráda hlavně ve dnech, kdy se mi nechce vytahovat váhu a přepočítávat gramy. Tady stačí hrnek, jedna mísa a pár běžných surovin, které bývají doma skoro pořád. Půlku těsta naplním rybízem, druhou kousky mléčné čokolády, navrch trochu drobenky a je hotovo. Je to přesně ten typ pečení, který zvládne i člověk, co ještě před týdnem považoval…
-
Královský medovník není jen na oslavu. Medové těsto a krém fungují stejně dobře i ke kávě
Královský medovník je přesně ten dort, který nevypadá jako práce na deset minut, ale ve skutečnosti stojí hlavně trochu trpělivosti. Medové pláty, krém ze salka a másla a jeden důležitý detail: nechte ho odležet, jinak budete krájet spíš stavební materiál než dezert.
